雖然牛皮菜產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值也高，還含有豐富的維生素B和纖維素，牛皮菜產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素是我國西南地區(qū)人民愛種愛吃的菜類。但骨折病人卻不宜吃牛皮菜。

因為牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時，就會發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。

同時，草酸還能使骨骼中的鈣發(fā)生溶解析出，使病人體內(nèi)更加缺鈣，從而影響骨折的愈合。

因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。

骨折患者可以吃什么：

早期由于患處淤血腫脹、經(jīng)絡(luò)不通、氣血阻滯，應(yīng)該吃一些活血化瘀、行氣消散的食物，比如蔬菜、豆制品、魚湯、蛋類等。

中期淤腫大部分吸收，可以吃一些幫助和營止痛、祛淤生新、接骨續(xù)筋的食物，如骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟等。

后期骨痂開始生長，可多吃一些補益肝腎、補氣養(yǎng)血、舒筋活絡(luò)的食物，可以幫助骨痂生成，比如老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯等。