如今，吃雜糧的益處已深入人心，大部分腸胃不好者卻不敢吃雜糧，生怕會增加腸胃負擔(dān)。其實不然，只要選對雜糧種類，合理搭配，科學(xué)烹調(diào)就能養(yǎng)胃，即使消化較差者也能安全吃，沒有必要太擔(dān)心。

雜糧如何起到養(yǎng)胃效果的？

1、營養(yǎng)豐富

跟精細糧相比，雜糧中含有豐富膳食纖維和B族維生素，也含有大量植物化合、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸，維持腸胃正常運行。若出現(xiàn)胃部不適，需提供充足營養(yǎng)來促進身體組織恢復(fù)。

2、保護胃部

吃雜糧能維持正常體重，規(guī)避超重或肥胖所引起的組織損傷；雜糧中含豐富膳食纖維，能維持腸道菌群平衡，降低患胃癌風(fēng)險。

3、維持正常胃功能

胃遵循用進廢退原則，吃的太少或刻意節(jié)食會使得胃運行疲軟，所以細軟食物可能造成胃動力以及功能不足。雜糧質(zhì)地較硬，其中含大量膳食纖維，可維持胃液正常分泌，保持正常胃蠕動。

腸胃不好者該如何吃雜糧？

1、選擇易消化的

相對來說，燕麥片、大黃米和小米以及糙米易消化，并不會增加消化系統(tǒng)負擔(dān)。胃腸道較差者，可以選擇這幾類雜糧，隨著身體逐漸適應(yīng)，再添加其他類型的雜糧。

2、慢慢增加

消化功能較差者，首次吃雜糧時應(yīng)少量添加，采取循序漸進原則。也就是說雜糧先占主食的1/10，逐步增加用量，讓消化系統(tǒng)有足夠的適應(yīng)時間。由一周吃2~3次，逐步過渡到每天都要吃。

3、科學(xué)烹調(diào)

提前放在水中浸泡8~10個小時，延長蒸煮時間，這樣能更好的軟化纖維，利于機體吸收雜糧?；蚴前央s糧磨成粉，把其加入粥中；或是雜糧粉加入面粉中制作成雜糧饅頭和面條；又或是把雜糧制作成糊糊喝。

溫馨提示

對于成年人而言，每天所吃的果蔬類食物應(yīng)達到250~400克，其中全谷物和雜豆占50~150克、薯類達到50~100克。若消化功能正常，吃雜糧完全沒有任何禁忌，不同種類的雜糧交替著吃即可，如雜糧粥和雜糧飯，但不能加入太多油和糖，以免降低其營養(yǎng)價值，甚至?xí)斐煞逝帧Ａ硗?，保護腸胃還需做到飲食定時定量，這樣能均衡腸道負擔(dān)，久而久之生成條件反射，利于腸胃規(guī)律分泌消化液，促進食物消化和吸收。