古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
四季豆中毒
四季豆收獲季節(jié)又到了。市食安辦、食品藥品監(jiān)督管理局提醒市民，烹調(diào)四季豆時(shí)要煮熟燜透，慎防豆類食物中毒。據(jù)介紹，四季豆加熱不透，內(nèi)含的毒素不能被破壞，即可引起食物中毒，中毒事件多發(fā)生在集體飯?zhí)谩?預(yù)防四季豆中毒的方法很簡單，只要把豆煮熟燜透，使其外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味就可以了。集體飯?zhí)眉庸r(shí)，每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半，用油炒過后，應(yīng)加適量的水加鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻……
食用四季豆中毒的新聞卻時(shí)有發(fā)生。根據(jù)廣東歷年食源性疾病監(jiān)測報(bào)告，1月份因四季豆引起的食物中毒，一般占該月份中毒總起數(shù)的50%以上。那么我們?nèi)绾闻腼兯募径共虐踩兀克募径怪卸緳C(jī)制生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會(huì)引起中毒。烹飪四季豆的4個(gè)小技巧一般烹飪四季豆時(shí)，應(yīng)先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉(zhuǎn)深色或微發(fā)黃為宜。挑選和烹飪四季豆時(shí)，……
國家食品藥品監(jiān)督管理局曾發(fā)布公告，提醒餐飲服務(wù)提供者和廣大消費(fèi)者注意防范因四季豆加工不當(dāng)而引發(fā)食物中毒。公告指出，因?yàn)槭秤眉庸げ划?dāng)?shù)乃募径?，一些學(xué)校、工地食堂和農(nóng)村集體聚餐中已多次發(fā)生食物中毒事件。 四季豆兩種吃法易中毒 四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是主要的誘因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中……
國家食品藥品監(jiān)督管理局曾發(fā)布公告，提醒餐飲服務(wù)提供者和廣大消費(fèi)者注意防范因四季豆加工不當(dāng)而引發(fā)食物中毒。公告指出，因?yàn)槭秤眉庸げ划?dāng)?shù)乃募径?，一些學(xué)校、工地食堂和農(nóng)村集體聚餐中已多次發(fā)生食物中毒事件。四季豆兩種吃法易中毒四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是主要的誘因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有……
四季豆是我們餐桌上的?？?，但因?yàn)槭秤盟募径怪卸镜男侣剠s時(shí)有發(fā)生。根據(jù)廣東歷年食源性疾病監(jiān)測報(bào)告顯示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占該月份中毒總起數(shù)的50%以上。如何烹飪四季豆才安全呢？警惕四季豆2種易中毒的吃法四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國普遍食用的蔬菜。四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見的情況。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是主要的誘因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，……
四季豆中毒相關(guān)問題
- Q：食用四季豆中毒
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A：你的表現(xiàn)主要是有胃腸功能紊亂和消化吸收功能障礙有關(guān)，主要的原因是飲食不當(dāng)或腹部受寒受涼等因素引起的建議你服用慶大霉素，氟哌酸和雷尼替丁，有2天可以痊愈……[詳細(xì)]
- Q：四季豆中毒怎么解
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A：四季豆中毒治療1、中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。因目前對(duì)四季豆中毒還無特效藥，只能采取對(duì)癥處理，如催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、輸液、利尿等排除毒物措施，因此……[詳細(xì)]
- Q：四季豆中毒怎么辦
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A：四季豆中毒（1）輕癥中毒者，只須靜臥休息，少量多次地飲服糖開 水或濃茶水，必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。?（2）中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有……[詳細(xì)]
- Q：四季豆中毒癥狀是什么
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A：四季豆中毒癥狀可刺激胃腸道粘膜產(chǎn)生炎癥反應(yīng)，使食者出現(xiàn)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，四季豆還含有溶血素，具有溶血作用，能夠破壞紅細(xì)胞而出現(xiàn)溶血?！?a target="_blank">[詳細(xì)]
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