古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
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豬肺湯的做法
白茅根清熱而不火燥，和胃而無呆滯，上清肺胃伏火，下泄膀胱積熱。在秋燥悶熱時，配以甘潤爽甜的竹蔗、馬蹄等煲豬肺，甘甜清潤可口，不寒不熱，能清肺潤燥、和胃生津。為男女老少皆宜的養(yǎng)生調理的家庭靚湯。 材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。 烹制：各物分別洗凈。竹蔗削對半；馬蹄去皮、切對半；豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓干凈，晾干水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫……
秋日時廣東民間最常用是霸王花煲豬肺，霸王花是廣東的特產，最著名的有肇慶出產的和廣州長洲出產的，前者的霸王花較清熱，長洲的霸王花較甘潤，均能養(yǎng)肺養(yǎng)陰。根據(jù)今年南方入秋以來極少下雨的干燥天氣，今日這湯宜加入補中益氣、潤肺止咳的百合，甘潤清甜、潤肺生津的蜜棗，以及南、北杏等。民間節(jié)假日時煲湯最喜歡“料多多”，今日此湯不但“料多多”，且有滋陰潤肺、除煩化痰的功效，并男女老少皆宜。 材料：霸王花70克、百合50……
清熱化痰 魚腥草川貝豬肺湯的做法： 材料：魚腥草30克，川貝10克、南杏12克、桑白皮20克（中藥店均有售），豬肺半個，生姜4片。 烹制：藥材分別洗凈，稍浸泡；由豬肺喉中灌入清水，反復揉擦干凈，擠干水，切塊，置鑊中不下油、鹽炒干。一起下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為2~3人用，作食療宜1日分2次進飲。
治冬季咳嗽食療 杏蘇燉豬肺的做法 原材料：北杏3克、南杏3克、蘇葉3克、茯苓5克、陳皮1角、豬肺100克、瘦肉50克（1人份量）。 烹調方法：首先將豬肺徹底灌洗干凈，汆水，再與清潔后的藥材一起放入燉盅燉制1.5～2小時，調味食用。 藥膳功效：北杏味苦，性微溫，可止咳平喘，潤腸通便，現(xiàn)代科學證明，北杏仁苷水解生成的微量氫氰酸對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，故可鎮(zhèn)咳、平喘，與南杏合用加強潤肺之功；蘇葉可發(fā)散風寒，行氣和胃，對于風……
魚腥草，又名蕺草。性涼味辛，具有清濕熱之功，對痰熱、喘咳、肺炎、支氣管炎，以及尿道感染、癌癥等有很好的療效。民間常用它干燥的嫩莖、枝等入湯，或自我保健調理的涼茶里。以魚腥草的干燥莖、枝煲豬肺是民間飲療顯著的湯飲，是肺燥、喘咳、肺炎以及尿道感染等有效的輔助治療湯飲，而為時下調理的藥膳湯飲，有清熱解毒、祛濕除困的功效。材料：魚腥草30~50克、豬肺400克、蜜棗3個、生姜4片。烹制：各物分別洗凈。魚腥草稍浸泡；……
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