世界癌癥研究基金會(huì)組織完成的第二份專家報(bào)告《食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)與癌癥預(yù)防》，同時(shí)在倫敦、華盛頓、阿姆斯特丹和中國香港發(fā)布。與10年前發(fā)布的第一份報(bào)告相比，最新癌癥預(yù)防報(bào)告確認(rèn)了更多食物、營養(yǎng)、身體活動(dòng)因素與癌癥發(fā)生相關(guān)聯(lián)的證據(jù)。

    中外專家指出，該報(bào)告所傳遞的信息與中國的情況十分相關(guān)。中國癌癥的發(fā)病率正在顯著增加，目前已成為僅次于冠心病的第二位死因，癌癥的模式也在西方化。在中國，對(duì)癌癥實(shí)施預(yù)防控制迫在眉睫。

    癌癥患病率升速驚人

    中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石院士，參與了該報(bào)告準(zhǔn)備工作的全過程。在10月31日于北京舉行的報(bào)告發(fā)布會(huì)上，陳君石在答記者問時(shí)說，雖然目前我國癌癥總體患病水平還不如發(fā)達(dá)國家高，但其上升的速度已經(jīng)相當(dāng)驚人。

   　有資料顯示，1991年至2000年，我國腫瘤總死亡水平上升了31％，其中肺癌、肝癌和乳腺癌分別上升了56％、40％和38％。從1996年起，肺癌取代了胃癌成為癌癥中第一位死因。目前，我國人群主要癌癥發(fā)生部位依次為肺、肝、胃、食道、乳腺、結(jié)腸/直腸等。

   　陳君石指出，當(dāng)前，我國癌癥總發(fā)病數(shù)在上升，主要癌癥種類也在發(fā)生變化，肺癌、肝癌、乳腺癌、結(jié)腸/直腸癌等與生活方式密切相關(guān)的癌癥種類上升迅速，這一趨勢(shì)在城市中尤其明顯。發(fā)生這些變化的原因是，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了改變，包括吸煙和飲酒的增加、膳食改變和身體活動(dòng)減少。而要維持傳統(tǒng)的以植物性食品為主的膳食結(jié)構(gòu)及重新增加身體活動(dòng)，對(duì)于正在不斷提高收入和改善生活的中國人來說，是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

   　癌癥危險(xiǎn)因素廣泛存在

   　對(duì)比過去兩個(gè)10年段我國居民食物消費(fèi)量，陳君石說，一個(gè)明顯的趨勢(shì)是，我國居民糧食吃得越來越少，動(dòng)物性食物和油脂吃得越來越多。

   　據(jù)介紹，1982年至2002年我國居民每標(biāo)準(zhǔn)人大米、面粉日消費(fèi)量已從435克減少到350克，其他谷類日消費(fèi)量從24克減少到16.3克，根莖類日消費(fèi)量從66克減少到31.9克，蔬菜、水果日消費(fèi)量從382克減少到330克；肉、禽日消費(fèi)量從62克增加到104.4克，魚、蝦日消費(fèi)量從21.6克增加到44.9克，植物油日消費(fèi)量從21.2克增加到40.2克，食鹽日消費(fèi)量維持在10.9克至13.3克的高水平。1982年、1992年和2002 年，我國城市居民谷類提供能量所占比例分別為70％、57.4％和47.4 ％，農(nóng)村居民分別為80％、74.7％和60.7％。城市居民脂肪提供能量所占比例分別為25％、28.4％和35.4％，農(nóng)村居民分別為14.3％、18 .6％和37.7％。

   　陳君石說，過去10年間，我國居民無論男性女性，其在工作場所的身體活動(dòng)都在大幅度減少。國民體質(zhì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國工作年齡人群每周3次30分鐘身體活動(dòng)者的比例僅有20％～25％，50歲以上人群僅有40％。1992年我國居民每標(biāo)準(zhǔn)人日飲酒量不足3克，2002年日飲酒量已超過了25克。我國在簽署世界控?zé)熆蚣軛l約后的3年半中，煙草消費(fèi)竟增加了20％。

   　陳君石特別指出，最新癌癥預(yù)防報(bào)告已確定身體脂肪過多與癌癥危險(xiǎn)性增加密切相關(guān)，而十幾年來，無論城市還是在農(nóng)村，無論是成人還是兒童，我國人群身體超重者和肥胖者都在顯著增加。

   　陳君石說，盡管引發(fā)癌癥的病因是復(fù)雜的，但現(xiàn)有危險(xiǎn)因素對(duì)各種癌癥發(fā)生發(fā)展影響的科學(xué)證據(jù)，足以支持開展有效的癌癥一級(jí)預(yù)防。陳君石認(rèn)為，健康生活方式能夠減少我國各種主要癌癥的證據(jù)是充分的，其中維持健康體重、適量身體活動(dòng)、以植物性食物為主的平衡膳食及戒煙、限酒，是預(yù)防和控制癌癥的主要策略。