研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助于預(yù)防腸癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過(guò)程中還會(huì)丟失纖維素及礦物質(zhì)。如果長(zhǎng)期吃這類食品，人 體會(huì)因?yàn)槿狈w維素和鈣而易患上腸癌。由于吃得“過(guò)精”，現(xiàn)在患慢性便秘的人越來(lái)越多，糞便在大腸中滯留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也可能增加腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

吃方便面導(dǎo)致患腸癌，這讓吃貨們情何以堪啊，更讓那些為求一時(shí)方便與省時(shí)間而吃方面便的上班族怎么辦呢？以后還能不能吃方便面呢？萬(wàn)一患了腸癌該如何是好呢？別急，不吃方便面，吃下面這些食物也能填溫，更能防腸癌。

1、高脂飲食

以高脂飲食為例，它的另一個(gè)稱號(hào)是大腸癌的“催化劑”。美國(guó)人喜食油炸類食品、暗紅色肉類（牛、羊、雞肉）以及熏烤食品。這些高脂食物含大量飽和脂肪酸，易導(dǎo)致大腸菌群組成紊亂，促使致癌物生成和發(fā)展。與之相反，中國(guó)、日本等亞洲國(guó)家的大腸癌發(fā)病率卻明顯低于美國(guó)，主要也是高脂肪攝入量較少。因此，將脂肪攝入限制在總熱量30%以下是預(yù)防大腸癌的主要手段。

2、讓纖維素刷刷你的腸道

膳食纖維被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗淖饔檬瞧渌麪I(yíng)養(yǎng)素所無(wú)法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內(nèi)停留時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，造成腸道對(duì)廢物再次吸收，導(dǎo)致糞便中的致癌物長(zhǎng)時(shí)間刺激腸壁。因此，纖維素被稱為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時(shí)間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。

美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維；日本70歲以下每天標(biāo)準(zhǔn)攝入量是19～27克；我國(guó)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是每日膳食纖維30克。

3、維生素D與鈣

補(bǔ)鈣不僅能改善骨質(zhì)疏松，還能預(yù)防腸癌發(fā)生。吃什么可預(yù)防結(jié)腸癌？此結(jié)論可不是空穴來(lái)風(fēng)，紐約斯隆—?jiǎng)P特林癌癥中心的研究人員曾對(duì)結(jié)腸癌、直腸癌高危人群調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有意識(shí)通過(guò)膳食補(bǔ)鈣2～3個(gè)月，腸道細(xì)胞分裂速度減慢，降低腸癌發(fā)生。

4、腌制食品與蔥蒜

我國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E都有降低結(jié)直腸癌發(fā)生的作用，所以，飲食中如果長(zhǎng)期缺乏這些維生素，就易患結(jié)直腸癌。我國(guó)學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，常吃腌制食品者，結(jié)腸癌發(fā)病機(jī)會(huì)增加，可能與食品腌制過(guò)程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)有關(guān)。很多統(tǒng)計(jì)分析都發(fā)現(xiàn)，常食蔥蒜類食物可以降低結(jié)腸癌發(fā)生，其抑癌機(jī)理可能與減小致癌物對(duì)結(jié)腸壁黏膜的損傷有關(guān)。另外，食物中缺乏微量元素如鉬、硒等，結(jié)腸癌發(fā)病率也可能增加。