在日常生活中，我們經常能見到食物過敏現(xiàn)象。比如有人吃魚、肉、奶、蛋、醋、酒、醬、蔬菜、水果后，會出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、腹瀉等，嚴重的甚至出現(xiàn)過敏性休克。這些普普通通的食物為什么會引起上述癥狀呢？食物過敏到底是怎么回事？如何防止食物過敏的發(fā)生？食物過敏的病因有哪些？下面就請跟著家庭醫(yī)生在線的小編一起來了解一下吧！

為什么會發(fā)生食物過敏反應

食物過敏在醫(yī)學上稱為食物變態(tài)反應，是指食物被人體攝入以后，機體對食物發(fā)生了異常的免疫反應，導致機體的生理功能紊亂，并可能伴隨組織損傷，從而引起了一系列的臨床癥狀。食物變態(tài)反應在臨床上是比較常見的一種過敏性疾病。食物過敏的機理比較復雜，不能簡單地歸因于某一種原因。一般來說，有過敏性體質的人胃腸功能比較差，腸壁的通透性也比較高，容易將一些異體蛋白質或其他類型的可能導致過敏的抗原物質直接吸收進入體內，從而刺激人體的免疫系統(tǒng)產生了抗體，這個階段在醫(yī)學上稱為致敏階段。當再次吃致敏物質時就會發(fā)生過敏，即所謂的食物變態(tài)反應。

哪些食物易導致食物過敏反應

對中國人來說，容易導致食物過敏反應的食物主要是：在兒童階段為牛奶、雞蛋、大豆等；在成人階段為花生、堅果、海產品等。需要注意的是，食物中所含的過敏原可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人對另一種食物也會過敏。這是因為這兩種食物含有相同的致敏原，從而導致了不同的食物會發(fā)生相同的食物變態(tài)反應。比如對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏，就是這個原因。食物過敏沒有傳染性，但有一定的遺傳傾向。夫妻雙方或一方對某種食物過敏，他們的后代對某種食物過敏的幾率也比較大。

食物過敏反應的臨床癥狀

根據(jù)進食與出現(xiàn)癥狀間隔時間的長短，食物變態(tài)反應可分為速發(fā)型和遲發(fā)型兩種。速發(fā)型通常發(fā)生在進食含有過敏原的食物之后2小時內，癥狀一般較重。遲發(fā)型一般發(fā)生在進食后數(shù)小時或者數(shù)天后，癥狀相對較輕。食物進入人體內接觸最早、最多的是胃腸道，因此，胃腸道最容易受累，表現(xiàn)患者為惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，個別人還會出現(xiàn)過敏性胃炎、腸炎等。食物變態(tài)反應的臨床癥狀在皮膚的表現(xiàn)的幾率也比較大，出現(xiàn)皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、水腫，這些癥狀最容易出現(xiàn)在面部、頸部、耳部等處。有些患者還可以表現(xiàn)出神經系統(tǒng)癥狀，比如頭痛、頭昏等，比較嚴重的還可能會發(fā)生過敏性休克。