擁有“海中蔬菜”、“長(zhǎng)壽菜”美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當(dāng)美味！適度食用，更有增加飽足感、調(diào)節(jié)免疫力、降膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用。但營(yíng)養(yǎng)師表示，若食用海帶的時(shí)機(jī)不恰當(dāng)，或搭配濃茶一同食用，不但會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，更可能導(dǎo)致便秘發(fā)生，不可不慎！

營(yíng)養(yǎng)師表示，海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量?jī)H有20大卡、膳食纖維含量高達(dá)2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對(duì)人體好處多多。此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，?；撬嵊兄诖x人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內(nèi)膽固醇含量的增加。經(jīng)常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發(fā)生。再加上烹調(diào)容易、口味變化多元等特性，海帶可說(shuō)是最受大眾喜愛的桌邊小菜。

吃海帶配濃茶：恐便秘、阻礙鐵質(zhì)吸收

雖然海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但若食用過(guò)量、食用時(shí)機(jī)、方式錯(cuò)誤，不僅無(wú)法獲得人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，更可能造成身體的額外負(fù)擔(dān)。例如，許多人常有飯后喝一杯茶的習(xí)慣，若在食用大量海帶后進(jìn)行，就可能阻礙人體鐵質(zhì)的吸收，導(dǎo)致便秘的發(fā)生。至于為什么會(huì)產(chǎn)生上述的現(xiàn)象發(fā)生，這是因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會(huì)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)，影響鐵質(zhì)的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問(wèn)題的人，要特別注意。

另外，鞣酸會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時(shí)食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對(duì)于腸胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀，甚至導(dǎo)致便秘的發(fā)生。

如何有效預(yù)防便秘

1、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

首先，要注意飲食的量。只有足夠的量，才足以刺激腸蠕動(dòng)，使糞便正常通行和排出體外。特別是早飯要吃飽，因?yàn)樵绮秃竽芤鹞附Y(jié)腸反射，有利排糞運(yùn)動(dòng)。

其次，要注意飲食的質(zhì)。主食不要太精過(guò)細(xì)，要注意多吃些粗糧和雜糧。因?yàn)榇旨Z、雜糧消化后殘?jiān)?，可以增加?duì)腸道的刺激，利于大便排泄。另外，要多食富含纖維素的蔬菜，如韭菜、芹菜等，正常人每千克體重需要90～100毫克纖維素來(lái)維持正常排便。因?yàn)槔w維素不易被消化吸收，殘?jiān)慷?，可增加腸道的容積，提高腸道壓力，增加腸蠕動(dòng)，有利于排便。

最后，要多喝水。因?yàn)槔夏耆说哪c蠕動(dòng)頻率降低，腸道中的水分相對(duì)減少，糞便干燥導(dǎo)致大便秘結(jié)。足量飲水，使腸道得到充足的水分可利于腸內(nèi)容物通過(guò)。特別是在早飯前或起床后喝一杯水有良好的通便作用。

2、養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣

排便要養(yǎng)成規(guī)律，不要拖延。如果經(jīng)常拖延大便時(shí)間，破壞良好的排便規(guī)律，可使排便反射減弱，引起便秘。經(jīng)常容易發(fā)生便秘者一定要注意把大便安排在合理時(shí)間，每到時(shí)間就去上廁所，養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣。

對(duì)于還沒有良好排便習(xí)慣者，建議每天早晨去廁所蹲5分鐘左右，經(jīng)過(guò)一段時(shí)日建立正常的排便習(xí)慣。因?yàn)榻Y(jié)腸運(yùn)動(dòng)有一定的規(guī)律性，早晨起床后人由平臥轉(zhuǎn)變?yōu)槠鹆?，結(jié)腸會(huì)發(fā)生直立反射，推動(dòng)糞便下移進(jìn)入直腸，引起排便反射。

3、慎服導(dǎo)致便秘的藥物

藥物之所以會(huì)引起便秘，主要是因?yàn)椋旱谝唬c道的規(guī)律性運(yùn)動(dòng)是正常排便的生理基礎(chǔ)，某些藥物會(huì)影響胃腸道的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)或肌肉，造成肌肉“癱瘓”，從而引起便秘；第二，有些藥物會(huì)影響大便質(zhì)地，如促進(jìn)腸道內(nèi)水分的吸收，使大便變得干結(jié)。

引發(fā)便秘的藥物有：消化系統(tǒng)藥：法莫替??；西咪替丁等H2受體拮抗劑；奧美拉唑等質(zhì)子泵抑制劑、阿托品、東莨菪堿等腸胃解痙藥；枸櫞酸鉍鉀等鉍劑；氫氧化鋁等鋁劑。降糖藥：格列齊特；神經(jīng)系統(tǒng)藥：帕羅西汀、奧氮平、治療帕金森病的金剛烷胺、左旋多巴等。心血管系統(tǒng)藥：普羅帕酮、硝苯地平、比索洛爾，辛伐他汀、洛伐他汀等他汀類調(diào)脂藥。

瀉藥，值得提醒的是，瀉藥雖然能治療便秘，幫助排便，但如果長(zhǎng)期使用，腸道會(huì)形成對(duì)瀉藥的依賴，自主運(yùn)動(dòng)減弱，腸神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，結(jié)果發(fā)生便秘。補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵類藥物也可引起便秘。對(duì)于以上這些藥物，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，并在服藥期間注意飲食、運(yùn)動(dòng)等方面的調(diào)養(yǎng)。如果發(fā)現(xiàn)引起嚴(yán)重便秘，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，調(diào)整用藥。