1、急性腸炎初期在起病后 8～ 12小時(shí)內(nèi)，這是發(fā)病最兇險(xiǎn)的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候可能伴有嚴(yán)重的腹瀉，甚至嘔吐，胃腸蠕動(dòng)異?；钴S或處于痙攣狀態(tài)，患者會(huì)突感劇痛，渾身不適，食欲嚴(yán)重下降，而此時(shí)的消化吸收功能都比較弱。這個(gè)時(shí)期，可以給患者吃流質(zhì)食物，如大米粥、藕粉等。如果腹瀉嚴(yán)重或出汗較多，還應(yīng)適當(dāng)給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補(bǔ)充體內(nèi)水、維生素和電解質(zhì)的不足。

2、急性腸炎好轉(zhuǎn)期，一般在24小時(shí)以后，這個(gè)時(shí)候可以給患者吃些容易消化及營(yíng)養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如大米粥、細(xì)面條、蒸蛋羹、咸餅干等。但是這個(gè)時(shí)候胃腸的消化吸收功能依然很弱，建議采用少食多餐的方法，每日進(jìn)食 4～ 5次。但是，要提醒的是，此時(shí)不宜喝牛奶和吃大量的糖，這些食物很容易引起脹氣 ，不適感，而增加患者痛苦。

3、急性腸炎恢復(fù)期，一般在48小時(shí)以后，身體經(jīng)過(guò)與細(xì)菌病毒的殊死搏斗，保護(hù)了腸道的健康，但是腸道也變得傷痕累累，此時(shí)腸道對(duì)食物會(huì)變得非常敏感，所以，這個(gè)時(shí)期更要好好的呵護(hù)胃腸，千萬(wàn)不能以為已經(jīng)好了，就開始大吃特吃。一定要特別注意節(jié)制飲食，在飲食上宜吃些清淡、軟爛、溫?zé)岬氖澄铮杏洸豢蛇^(guò)早地進(jìn)食肥肉、油炸、生冷堅(jiān)硬的食品，過(guò)于油膩的食物會(huì)導(dǎo)致消化道再出問(wèn)題，還要注意的是要少吃含有多纖維的食物，如芹菜、韭菜、蒜苔等。等到恢復(fù)期后2～ 3天左右，才可以完全恢復(fù)正常的飲食。