缺血性結腸炎的食療方法簡述如下：

1、車前扁豆薏仁粥：

車前草15g，淡竹葉、干荷葉各9g，白扁豆、薏苡仁各30g，粳米60g。先將車前草、淡竹葉、干荷葉加水煎，去渣濾汁，然后將白扁豆、粳米加水適量煮成粥，加入藥汁共煮成稀粥食用，1日分2次服食。本品清熱利濕解毒，可用于便泄如注或瀉而不爽，大便黃綠臭濁，肛門灼熱，煩熱口渴，小便短赤等。

2、豆蔻當歸煨烏雞：

豆蔻、當歸各10g，蔥白、生姜、鹽適量，烏雞一只，味精。烏雞洗凈，除去內臟，將豆寇、當歸、蔥白、生姜植入腹內放入沙鍋內，加清水燉熟爛，食時加適量鹽、味精。