1、維生素及微量元素

維生素和微量元素是維持正常生命活動(dòng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，研究表明，維生素A。維生素C、維生素E、β胡蘿卜素及微量元素硒等在預(yù)防惡性腫瘤方面都有潛在的作用，建議用部分粗糧替代細(xì)糧，適當(dāng)增加主食中粗糧、雜糧的比例，不宜過(guò)細(xì)過(guò)精，結(jié)腸癌患者以補(bǔ)充B族維生素；多吃新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充胡蘿卜素和維生素C。適量食用核桃、花生、奶制品、海產(chǎn)品等，以補(bǔ)充維生素E。另外，注意攝取麥芽、魚(yú)類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。

2、減少高脂肪攝入

研究證明，高脂肪膳食會(huì)促進(jìn)腸道腫瘤的發(fā)生。脂肪攝入量與結(jié)腸癌發(fā)病概率呈正相關(guān)，但不同類型的脂肪對(duì)結(jié)腸癌發(fā)病的作用完全不一樣。動(dòng)物來(lái)源的飽和脂肪與結(jié)腸癌發(fā)病的關(guān)系最為密切，植物油與結(jié)腸癌發(fā)病無(wú)關(guān)，而富含不飽和脂肪酸的魚(yú)油，則具有預(yù)防結(jié)腸癌發(fā)生的作用。建議少吃高脂肪性食物，特別是要控制動(dòng)物性脂肪的攝入；少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括豬油、牛油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子等；植物油應(yīng)限量于每人每日20～30克（合2～3湯匙）；不吃或少吃油炸食品；適量食用含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚(yú)等。

3、補(bǔ)充膳食纖維

每日補(bǔ)充膳食纖維35克以上。膳食中應(yīng)注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、白菜、蘿卜等以及魔芋、大豆及其制品、新鮮水果、海藻類等。膳食纖維豐富的蔬菜可刺激腸蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，從糞便中帶走致癌及有毒物質(zhì)。但如果結(jié)腸癌向腸腔凸起，腸腔變窄時(shí)，就要適當(dāng)控制膳食纖維的攝入，因?yàn)閿z入過(guò)多的膳食纖維容易造成腸梗阻，出現(xiàn)腹痛、腹脹、大便難解等癥狀。此時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，結(jié)腸癌病情的輕重程度調(diào)整飲食并進(jìn)行相應(yīng)的治療。