核桃仁拌芹菜

材料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。

做法：1. 將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、香油。

2. 將核桃仁用熱水泡后剝?nèi)ケ∑?，再用開(kāi)水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時(shí)拌勻即成。

減肥功效：二者成菜常食，能潤(rùn)膚，容顏，烏發(fā)，健美，延年同得，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。

芹菜煲紅棗

材料：芹菜200-400克，紅棗50-100克

做法：將芹菜和紅棗一起煲湯，分次服用。

減肥功效：除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

鮮芹蘋果汁

材料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個(gè)。

做法：將鮮芹菜放進(jìn)沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。

減肥功效：能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。

上面的第一款芹菜食譜可以作為主食菜譜中午吃，后面的兩款芹菜食譜可以作為晚餐，湯類食物不僅僅有飽腹飯還容易消化，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。這樣堅(jiān)持食用一個(gè)月，血壓高的人還可以降降血壓，同時(shí)還能有效減肥。

膳食減肥原則

合理營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵在于“適度”，主要在通過(guò)平衡膳食來(lái)實(shí)現(xiàn)。平衡膳食是指膳食中所含營(yíng)養(yǎng)素，種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。具體要求如下：

（1）食物多樣、谷物為主

平衡膳食必須由多種食物組成，提倡廣泛食用多種食物。多種食物包括五大類：谷類及薯類；動(dòng)物性食物；豆類及其制品；蔬菜及水果類；純熱能食物。

（2）多吃蔬菜、水果和薯類

含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食。

（3）常吃豆類及其制品

含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，含鈣量較高，利用率高。

（4）經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。