人的膳食合理與否有兩條可以參考，一個是體重指數(shù)。不管吃多少，只要體重指數(shù)超標(biāo)，那么膳食一定不合理的。第二個參考標(biāo)準(zhǔn)是體形，同樣是超重的人，蘋果形肥胖的危險要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過梨形。

最科學(xué)的減肥方法，就是飯前喝湯。最好的例子就是廣東人，廣東人就是喜歡飯前喝湯。因?yàn)闇轿咐?，特別是廣東那種老火湯，燉的時間長，一到胃里通過神經(jīng)反射到大腦，食欲自動減少，這個過程比較長，進(jìn)食的速度要慢。只要飯前喝湯，吃的東西自動就會減少。北方人正好相反，飯后喝湯越喝越肥。飯吃飽了再喝湯，胃就撐大了，而且湯水、肉片、油會增加很多卡路里。

巫婆瘦身湯是否真的靠譜

首先我們不去探討這種“巫婆湯”瘦身法是否科學(xué)、可行，先來分析一下所用食材和操作方法。

巫婆瘦身湯的全部食物為：2到3個大西紅柿、1整個高麗菜（即卷心菜）、2個青椒、1小把芹菜、2個洋蔥。操作方法為：上述食物放到大鍋中煮到所有的菜變軟為止，只加鹽不加油，除了每天建議可以吃的少數(shù)幾種蔬果外，一覺得餓就喝湯，不吃渣。所用全部食材供能量約560Kcal，然而，湯的百分之九十五的營養(yǎng)成分都在湯渣中，所以我們不得不對這一大鍋“巫婆湯”的營養(yǎng)價值提出質(zhì)疑。

此外“巫婆湯”還聲稱含大量纖維素、維生素，能有效降低膽固醇、分解脂肪、暢通胃腸、解除人體內(nèi)毒素，上述功效是否屬實(shí)，我們稍作分析便一目了然。西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以調(diào)節(jié)血脂代謝，降低血清膽固醇水平。但是番茄紅素是一種脂溶性物質(zhì)，不能釋放到不加油的湯中，更不能被人體吸收利用。此外，西紅柿、高麗菜、青椒、芹菜、洋蔥中所含的纖維素大都屬于不溶性纖維，基本不溶于水和湯。因此看來神奇的“巫婆湯”無異于一鍋白開水，充其量也就是一鍋洗菜水。

在“巫婆湯”瘦身法的注意事項(xiàng)中還談到，對肥胖者而言辣椒一定要比較辣，以辣到全身發(fā)熱，出汗為準(zhǔn)。確實(shí)，吃辣椒后容易流汗，而且吃一點(diǎn)點(diǎn)辣就會使人有飽的感覺。但是，吃辣是和生活環(huán)境及個人體質(zhì)相關(guān)的，有的人的身體狀況和所處的生活環(huán)境不能適應(yīng)辣椒帶來的刺激，胃粘膜受到刺激可能導(dǎo)致胃出血。

肥胖患者的飲食療法可分為節(jié)食療法（1200—1800kcal），低熱能療法（600—1200kcal）和極低熱能療法（200—600kcal），前兩種療法適宜于輕、中度肥胖者。極低熱能療法適宜于重度及惡性肥胖患者，實(shí)施極低熱能療法時，患者往往需要住院，在醫(yī)生的密切觀察下進(jìn)行治療。極低熱能療法在短期內(nèi)的減肥效果比較明顯，但在治療后半數(shù)以上的患者出現(xiàn)體重大幅反彈。另外，熱能攝入量低于1200kcal時，很難保證人體需要的營養(yǎng)素供給，同時在實(shí)際操作中也很難堅持?！拔灼艤笔萆矸ㄆ鋵?shí)質(zhì)就是極低熱能療法，長時間應(yīng)用，可能出現(xiàn)貧血、肝功能異常、嚴(yán)重的電解質(zhì)紊亂特別是低鈣血癥、心率不齊等癥狀。

豆腐木耳湯讓你輕松瘦身

材料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗

黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

制作方法：先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片；將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。

如果您也是減肥食譜的收集者，那么這道減肥湯您一定不能錯過，這道湯方便易做，味道好，關(guān)鍵是清脂效果好，三餐飲用三餐消脂。