晚餐吃什么對減肥者來說非常重要，有些時候只要“吃的對”不一定會發(fā)胖的，相反不吃東西影響新陳代謝，對減肥是極為不利的。那么，晚上吃什么減肥？下面說小編為大家一些適合晚上吃的食物，以及一些食譜，讓你晚上也能吃的放心，吃出好身材。

雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克，醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量

做法：

1、取苦瓜和姜，把它們切成絲；

2、用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈；

3、把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)；

4、最后放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。

減肥原理：苦瓜是一種明星級減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用?？喙嫌蟹浅６嗯胝{做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯著，是減肥必不可少的食物。

生姜粥

原料：新鮮生姜6g、粳米50g。

做法：取新鮮生姜6g洗凈切成薄片，與50g淘凈粳米共入沙鍋，加入清水煮成稀薄粥。

減肥原理：生姜是屬于陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決于所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。生姜能減肥其實也不是什么秘密了，這款粥對于體虛引發(fā)的肥胖特別有效果，改善速度也絕對讓你滿意，晚餐就喝生姜粥吧。冬天喝起來還可以暖胃呢！

紅薯泥

原料：紅薯500克，油25克

做法：

1、選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

減肥原理：紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。紅薯含有豐富營養(yǎng)，其中大量的纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通。同時，由于纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋９识?，營養(yǎng)學家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費不大的減肥食物。

南瓜玉米粥

原料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克

做法：

1、玉米粒從冰箱里拿出來解凍，準備小米面80克；

2、小米面加涼水調成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小塊；

3、鍋里放水燒開后放入南瓜、玉米粒煮5分鐘；

4、倒入調好的小米面糊，再煮3分鐘即熟。

減肥原理：玉米是一種熱量低，高纖維素的粗糧。玉米中的纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，適量進食可緩解便秘（消化內科），并能排出體內毒素。同時，玉米中的維生素E還有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，起到瘦身美顏的效果。

百葉雪菜

原料：雪菜300克，百葉1束（約10片），辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1、1～2盆溫熱水把堿粉調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干凈；

2、瀝干百葉后，剝成小片；雪菜去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末；辣椒洗凈，切小圈圈；

3、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調味料拌勻；

減肥原理：雪菜可以解毒消腫，促進腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。從而達到減肥的目的。另外，百葉具有滋陰潤燥的功效。