減肥雖然重要，但是不能損害身體健康，一旦對(duì)身體健康不利，那么就算是再快速有效的減肥方法都是不可取的。眾所周知，正確飲食也是有效的減肥方法，下面就為大家介紹幾種瘦身食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

什錦燴鮮蔬

材料：香菇50克、金針菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡蘿卜50克，蠔油1湯匙、淀粉少許、蔥段1根，鹽適量。做法：西芹、胡蘿卜洗凈切絲，香菇、金針菇、口蘑洗凈備用。鍋中加水燒熱，放入以上原料焯一下，撈出后放冷水中浸泡備用。油燒熱后放蔥段熗鍋，再倒入蠔油和原料中火細(xì)炒，如干鍋可放少許水，再放入淀粉勾芡炒勻即可。

瘦身功效：香菇、金針菇等菌類(lèi)和新鮮蔬菜中均含有豐富的抗癌、增加腸胃蠕動(dòng)作用的成分，能夠幫助人體消化食物，排除毒素；菌類(lèi)食物熱量低，所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)都十分豐富，常吃可以增加人體免疫力。

西蘭花皮蛋湯

材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個(gè)，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。做法：1、西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。4、放入準(zhǔn)備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。5、最后放入西蘭花，至煮滾即可。

瘦身功效：經(jīng)常煲菜湯的人很多，但見(jiàn)到煲西蘭花湯的就少了。其實(shí)，西蘭花皮蛋湯也是一款兼具瘦身功效的健康減肥食譜。因?yàn)槲魈m花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且煮成湯更易于吸收，又不會(huì)太油膩。加上皮蛋，這款湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，而且皮蛋也是低熱量食物的經(jīng)典代表。

紅薯粥

材料：只需要大米和紅薯適量。做法：1。紅薯去皮切丁。2。水沸騰后，放米讓鍋里保持沸騰翻滾的狀態(tài)。3。待米即將開(kāi)花時(shí)放入紅薯丁繼續(xù)煮，快好的時(shí)候需要不停地朝一個(gè)方向攪動(dòng)。

瘦身功效：紅薯是含纖維豐富的粗糧。粗糧纖維多，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，比較耐餓。以粗糧代細(xì)糧對(duì)減肥很有幫助。大米跟甘薯煮成甘薯粥，含有豐富的黏蛋白，可維持血管壁的彈性，使它不容易硬化，肺、肝等也不容易萎縮。此外，這款健康減肥瘦身食譜容易消化又有潤(rùn)腸作用，可防止便秘，有效排毒，對(duì)于美容瘦身都有很好的效果。

紅燒冬瓜

材料：冬瓜、白糖、雞精、蠔油、鹽、老抽、生抽。做法：冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜熟。再加蠔油，雞精，大火收汁。起鍋撒上蔥花即可。

瘦身功效：冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)能夠有效的抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，另外冬瓜中本來(lái)就不含脂肪，熱量也很低，對(duì)于減肥是再好不過(guò)的食物了。冬瓜中富含豐富的維生素C，并且富含鉀元素，而鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用，同時(shí)含的鈉鹽比較低，這對(duì)于高血壓，腎不好，浮腫等都有很好的療效，能起到消腫降壓的作用。

清燴三鮮

材料：水發(fā)玉蘭片100克，水發(fā)海參100克，鮮河蝦50克，油菜心30克，大蔥10克，醬油5克，黃酒5克，水淀粉15克，精鹽、味精、香油各適量，清湯200毫升。做法：①玉蘭片切成小片后入開(kāi)水中燙過(guò)；海參片切成抹刀薄片，入開(kāi)水鍋中燙過(guò)，再入涼水中過(guò)涼；大蔥切片、河蝦剝皮備用。②勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥片熗鍋，加清湯、精鹽、黃酒燒開(kāi)，再加入玉蘭片、海參稍煨，把掛上漿粉的蝦仁分散下入鍋中滑熟，加油菜心、醬油、味精，淋上香油即成。特點(diǎn)：味道鮮美，具有健胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。

豬肝炒韭菜

材料：豬肝、鮮韭菜、青蒜苗、菜油、料酒、味精、醬油、細(xì)鹽、濕淀粉。做法：1。將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2 克，再加細(xì)鹽、于濕淀粉拌勻；2。韭菜、蒜苗洗凈，切成3 厘米長(zhǎng)的段；用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對(duì)成汁。3。將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發(fā)。4。白時(shí)，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉(zhuǎn)入盤(pán)即成。

瘦身功效：這款健康減肥食譜的好處在于，韭菜中含有的纖維能夠幫助腸道運(yùn)動(dòng)，排毒減肥；而豬肝具有豐富營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)血佳品，這款菜肴適合愛(ài)美的MM在減肥的時(shí)候食用，既能瘦身又能補(bǔ)血，氣色和精神都會(huì)變得好好的。