飲食減肥，并不是要挨餓或絕食之類的，并不提倡這種做法。在烹飪中既享受生活樂趣，又可達到減肥的效果，兩全其美，何樂不為呢。只要遵循科學(xué)的飲食減肥原則，一定會瘦的。下面一起來看健康的減肥食譜吧。

鱸魚湯

材料：鱸魚一條，老姜一塊。做法：鱸魚洗凈，魚身劃兩刀，老姜切片。水滾之后先將魚放入，待水再次滾起時放入姜片。然后再加入少許鹽及調(diào)味料即可。功效：排毒消水腫、通乳。

雞蛋培根卷

用不粘鍋做的，就沒有放油，這樣做出來的蛋皮比較好吃。里面是生菜、芝士片和火腿排，火腿排是雨潤的精選火腿排，每百克含碳水1克、蛋白質(zhì)21，6克，熱量是473千焦，約莫100卡，每包40克，每包三片。

涼拌沙拉

約650大卡：生菜100g（15大卡）、檸檬汁、橄欖油4g（30大卡）、雞肉100g（167大卡）、香腸50g（250大卡）、牛油果50g（161大卡）、青瓜100g（15大卡）、粗磨胡椒鹽 。做法：雞肉煮熟撕成絲或塊，隨意大小，憑個人喜好。青瓜切片，生菜切適宜大小，放入碗內(nèi)。香腸放烤箱或者微波爐加熱。牛油果1/4個，切成塊 。所有材料切好放碗里后，淋入一點橄欖油，再擠進去檸檬汁，多少憑喜好，最后再撒上胡椒鹽。用叉子攪拌一下，開吃。

土豆燒牛肉

主料：牛肉500克，土豆250克。配料：胡蘿卜50克，芹菜20克，大蔥25克。調(diào)料：豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、姜、香油。做法：將牛肉切成3厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊，胡蘿卜洗凈切成劈柴塊，芹菜去葉切段，大蔥切瓣，姜切塊拍松備用；勺加寬油，上火燒至六七成熱，將牛肉和土豆分別炸至變色撈出，炒勺內(nèi)留底油，用大蔥、姜塊熗鍋；下入牛肉，烹紹酒加醬油、白糖、添湯，旺火燒沸，移小火慢燒至酥爛時，入土豆、胡蘿卜，加精鹽、味精，找好口味，放芹菜段，轉(zhuǎn)旺火收汁，見湯汁稠濃時，淋香油出勺即可。美食點評：土豆與牛肉相配，經(jīng)燒制烹飪后，味濃而醇，鮮香可口，其營養(yǎng)素可全部被吸收、消耗。并不增加人體脂肪和血脂，是肥胖者增強體質(zhì)、健美減肥的理想菜肴。

蘿卜鮮蝦

功效：熱量低、高纖維，又有飽足感。材料：草蝦、紅蘿卜、白蘿卜、柴魚片、鹽。做法：草蝦洗凈備用，白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈、去皮、切大塊。鍋中入水加入白蘿卜、紅蘿卜及柴魚片一起煮至蘿卜熟爛后，再放入炒蝦。待水滾后，加入調(diào)味料即可。

醋拌蓮藕

功效：行氣消食積，利水氣。材料：蓮藕、海帶芽、紅蘿卜；鹽、醬油、白醋、果糖。做法：蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝干待涼；紅蘿卜削去外皮、切小片；海帶芽以清水浸泡、鹽水洗凈，以熱水滾燙，入冷開水中浸泡一下，取出瀝干水分切小段。將上述加調(diào)味料和勻，即可食用。

雪片油菜

主料：雞蛋清200克，油菜200克。調(diào)料：花生油、精鹽、味精、淀粉、鮮湯、蔥、姜、紹酒。做法：將雞蛋清加精鹽、味精、淀粉，攪勻，上火在油炒勺中攤成蛋片，倒入漏炒勺，凈出油備用。油菜洗凈切成骨牌片，蔥姜切末；炒勺上火燒熱，加底油，蔥、姜末熗鍋，下入油菜片煸炒，烹紹酒，加精鹽、味精；找好口味，再下入雞蛋片，用中火翻炒均勻，出勺即可。美食點評：這道菜用油菜、雞蛋清相配，加入調(diào)料，通過烹飪，使菜肴清淡味美，營養(yǎng)豐富，既可滿足人體生理需要，又是減肥的理想菜肴。