減肥，一般從飲食以及運動兩個方面著手，由于時間、場地等等原因，很多人根本無法通過運動來減肥，因此很多人都把減肥的愿望寄托在飲食方面，節(jié)食、代餐、低脂食品等都是飲食方面的減肥方法。這也導(dǎo)致了“吃什么能夠減肥？什么食物吃了不胖？減肥吃什么好？”等問題成為了減肥人群經(jīng)常討論的話題。肉類、蔬菜、水果，乳制品都有減肥食物代表，其中酸奶作為乳制品中的減肥翹楚，也備受減肥人士的關(guān)注。

有人說酸奶中的乳酸菌可以促消化潤腸道，對減肥有很大的作用；有人說酸奶屬于乳制品，也含有一定量的脂肪，根本沒有減肥的效果。那么喝酸奶到底能不能減肥呢？喝酸奶到底能不能減肥，這個問題首先從量方面討論，不過什么減肥食品，吃太多，仍然會導(dǎo)致肥胖，酸奶也一樣。而如果適當(dāng)適量地喝酸奶，還是有一定的減肥效果的。酸奶即使是乳制品，但相較與牛奶來說，是低熱量食品，而且酸奶飽腹感較強，可以使人減少其他食物的攝入。再者酸奶中的菌類確實有調(diào)節(jié)腸道菌群，促進腸胃蠕動，防止肥胖的作用。如果擔(dān)心酸奶中的脂肪會導(dǎo)致肥胖，可以選擇一些低脂酸奶，既然喝酸奶可以減肥，那么喝酸奶有沒有需要注意的地方呢？

廣東省中醫(yī)院營養(yǎng)室郭麗娜副主任醫(yī)師在家庭醫(yī)生在線之前的相關(guān)采訪中表示溫度對于酸奶的保存非常重要，正常情況下，酸奶中活性乳酸菌最佳存活環(huán)境在0℃ ～4℃溫度之間，當(dāng)環(huán)境溫度的升高時，乳酸菌會快速死亡，所以酸奶就容易變成無活菌的酸性乳品，營養(yǎng)功效會大幅度下降。并且現(xiàn)在很多的酸奶不含防腐劑，保存條件不好的話，例如在高溫環(huán)境中，酸奶也易變質(zhì)。因此，酸奶最好冷藏后食用。

但是在大冷天喝冷酸奶，對于腸道不好的人來說容易產(chǎn)生胃腸不適感或者腹瀉等情況，而酸奶加熱后又會使其口感變差、營養(yǎng)喪失。因此一般建議在秋冬季飲用酸奶時，若有室內(nèi)暖氣，可以將酸奶在室溫條件下放置一定時間后飲用。如果沒有室內(nèi)暖氣，可以將酸奶浸入溫度在40-45℃左右的溫水中，同時想要酸奶均勻受熱，可輕輕搖晃酸奶，一般浸泡兩分鐘即可飲用，這個溫度短時間浸泡不至于導(dǎo)致乳酸菌過多破壞。

而且郭麗娜副主任還表示以及不要選擇飲料型的酸奶，因為酸奶是以純牛奶為原料發(fā)酵而成的，而酸奶飲料則多是以奶粉為原料加工而成的，里面添加了甜味劑或者糖分等，營養(yǎng)價值遠遠低于酸奶，還與減肥無益。