晚上想吃蝦又怕胖，可從選擇蝦的種類、控制食用量、搭配食材、采用健康烹飪方式、注意進食時間等方面著手。

1. 選擇蝦的種類：不同種類的蝦熱量有所差異，可選擇相對低熱量的蝦，如基圍蝦、白蝦等。這些蝦蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，更適合怕胖人群在晚上食用。

2. 控制食用量：即便蝦的熱量不高，但過量食用也可能導(dǎo)致熱量攝入過多。一般來說，晚上食用蝦的量控制在100 - 150克左右較為適宜，既能滿足口腹之欲，又不會攝入過多熱量。

3. 搭配食材：可以搭配一些富含膳食纖維的蔬菜，如西蘭花、黃瓜、芹菜等。這些蔬菜熱量低、體積大，能增加飽腹感，同時還能促進腸胃蠕動，幫助消化。此外，還可搭配一些粗糧，如玉米、紅薯等，使營養(yǎng)更加均衡。

4. 采用健康烹飪方式：避免油炸、油煎等高油脂的烹飪方式，建議選擇清蒸、白灼、水煮等方式。清蒸和白灼能最大程度保留蝦的營養(yǎng)成分，且熱量較低；水煮蝦也簡單健康，只需加入適量的蔥姜蒜去腥即可。

5. 注意進食時間：盡量在晚上七八點之前食用蝦，給身體足夠的時間消化。如果進食時間過晚，腸胃蠕動減慢，食物消化不完全，容易導(dǎo)致熱量堆積，增加發(fā)胖的風(fēng)險。

晚上想吃蝦又怕胖，通過選擇合適的蝦的種類、控制食用量、搭配健康食材、采用健康烹飪方式以及注意進食時間等方法，既能享受美食，又能減少發(fā)胖的擔(dān)憂。但需注意，飲食應(yīng)保持均衡，結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\動，才能更好地維持健康體重。