金屬中毒是什么？金屬中毒，是指人體因某種金屬的含量過(guò)多而引起的慢性或急性中毒。金屬過(guò)量攝入的途徑有由呼吸道被吸入，由口腔進(jìn)入消化道被吸收等。值得一提的是，并非只是過(guò)量攝入有害金屬才會(huì)導(dǎo)致金屬中毒，即使是人體所需的金屬如果攝入量過(guò)大也會(huì)導(dǎo)致中毒。那么金屬中毒應(yīng)該如何進(jìn)行預(yù)防呢？

預(yù)防：

1、搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。醉蝦、腌蟹等最好不吃。

2。冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩萊食前也應(yīng)充分加熱。

3、烹調(diào)時(shí)要生熟分開，避免交叉污染。

4、腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸6～10分鐘。

5、禁止食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物。

6、炊事員、保育員有沙門菌感染或帶菌者，應(yīng)調(diào)離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。