據(jù)測定，健康人的體液，其PH值（酸堿度）通常保持在7.3-7.4之間，呈弱堿性。如果過多地食入堿性食品，體液就呈堿性，PH值在7.5以上；如多吃酸性食品，體液就呈弱酸性或酸性，其PH值在7.3以下。PH值過高和過低都不利于身體健康。然而，時(shí)下對(duì)人類最具威脅的是酸性食品。隨著物質(zhì)生活的改善，人們攝入的酸性食物越來越多，因而酸性體質(zhì)的人及患酸性體質(zhì)病的人也越來越多。下面一起了解一下！

　　什么是堿性食物？

　　我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。其實(shí)食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品)，主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。

　　堿性食品中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等，經(jīng)身體消化、代謝后，生成帶陽離子的堿性氧化物，可緩沖酸性代謝產(chǎn)物。堿性食品包括蔬菜、水果、茶葉、咖啡、海藻（海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜）等。牛奶、酸奶也屬堿性食品。吃起來帶酸味的桔子、山楂、西紅柿、杏等恰恰是堿性食品。

　　堿性食物的功效

　　專家研究表明，多吃一些堿性食物，血液就會(huì)呈現(xiàn)出弱堿性，血液中的尿素和乳酸等酸性物質(zhì)就會(huì)減少，還能阻止這些物質(zhì)掛在血管壁上，并對(duì)血管有軟化功效。有人因此將堿性食物稱為血管的“清道夫”。

　　堿性食物還有防癌的功效。經(jīng)常吃堿性食物，就會(huì)減少酸性廢棄物質(zhì)的累積。在偏酸的體液環(huán)境中，正常細(xì)胞易發(fā)生癌變，癌細(xì)胞易于生長。正因?yàn)槿绱?，瑞士學(xué)者將改變體液酸堿度，作為第三種防癌措施。

　　吃海鮮最好與堿性食物共食

　　海鮮是一種酸性食品，最好和堿性的蔬菜、水果、豆類等食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。而堿性食物中醫(yī)生尤其推薦食醋，雖然醋的口感是酸的，但其卻是堿性食物。據(jù)李時(shí)珍《草本綱目》記載：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸病”，可見其作為食物的功效。醋除了防止在吃海鮮的時(shí)候體內(nèi)產(chǎn)生更多的尿酸，也可以消滅部分海鮮中的細(xì)菌。

　　堿性食物雖好。但是堿性食物不能一次食用過多哦，否則會(huì)帶來肌膚問題哦！