你感受到冬天的寒冷了么？手腳冰冷，呵氣成霧，你需要暖暖胃。吃什么暖胃？將排骨湯擺上餐桌，享受透心的溫暖。五道風(fēng)格各異的排骨湯等你擺上桌。

排骨湯的功效：

滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。

蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

制法：

1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用；

2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。

3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

芋頭排骨湯

材料：排骨500克、芋頭400克、姜片二片、蔥段三支、蔥末一湯匙、鹽二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5湯匙。

做法：

1、芋頭去皮切塊；排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。

2、鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。

山藥排骨湯

材料：山藥，豬大排，食鹽，生姜。

做法：

1、山藥刨皮洗凈切塊，放入冷水中浸泡，可以防止氧化變黑。

2、排骨飛水，洗凈。

3、姜切片。

4、所有材料放入熱水瓦罐中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煨2-3小時(shí)。

5、后半小時(shí)用鹽調(diào)味

鐵觀音粟子排骨湯

材料：鐵觀音茶葉3克、小排300克、新鮮粟子120克、鹽1茶匙。

作法：

1、鐵觀音茶葉以熱開(kāi)水500克泡1分鐘后濾去茶葉，取茶湯備用。

2、小排切成小段（寬2厘米），用開(kāi)水氽燙后洗凈。

3、把全部材料裝入圓鍋燉1個(gè)半小時(shí)。上桌前另鹽調(diào)味即可。

海帶排骨湯

原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

制法：

1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

動(dòng)手為自己為家人烹飪以上五道各有千秋的排骨湯吧，讓溫暖包圍你。