春節(jié)避免不了在外吃飯，怎么樣點(diǎn)餐才能保證點(diǎn)餐不浪費(fèi)，不給胃過(guò)大的負(fù)擔(dān)，還能吃得健康，這需要一些點(diǎn)餐的技巧，下面是一些建議。

一、 控制好菜肴的數(shù)量

中國(guó)人在應(yīng)酬的時(shí)候，大多數(shù)情況下，都會(huì)讓桌上的菜剩一點(diǎn)，大家沒(méi)吃完，才覺(jué)得今天這一頓吃好了。實(shí)際上往往每一個(gè)人都已經(jīng)吃多了、吃撐了。而且我們?cè)谕饩筒鸵话愣汲缘氖峭聿停蕴嘁环矫嬖黾游改c道的消化負(fù)擔(dān)，回去睡覺(jué)可能不舒服；另外一方面，過(guò)量油脂的攝入，增加肥胖等各種慢性病的發(fā)病率。

二、 多點(diǎn)蒸煮燉，少些煎炸烤

在餐桌上盡量少一些熏、烤、煎、炸，多一些蒸、煮、燉、涼拌、清炒現(xiàn)在聽(tīng)的也很多了，油脂在熏、烤、煎、炸的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生苯并芘這樣的致癌物，蛋白質(zhì)在熏、烤、煎、炸的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺這樣的致癌物。所以，基本上高溫的烹調(diào)除了給食物帶來(lái)一些特殊的香味、口感之外，從健康的角度沒(méi)有太多的好處。

三、 主食種類(lèi)多一點(diǎn)

主食要根據(jù)需求先點(diǎn)好數(shù)量，其次點(diǎn)好主食的種類(lèi)，建議如果點(diǎn)的主食能夠體現(xiàn)食物多樣是最好的，比如現(xiàn)在有些餐廳提供的八寶飯，二米飯、三米飯，這些盡可能讓谷物出現(xiàn)的種類(lèi)多一點(diǎn)；最后是點(diǎn)好主食的口味和烹調(diào)方法。建議大家還是多吃清淡的主食，以粗雜糧為主。

四、 不要以點(diǎn)心代替主食

點(diǎn)心美味的背后往往都是高糖、高油或者高鹽的存在。我們一般吃的點(diǎn)心，包括蛋糕、榴蓮酥等，油脂含量一般都在四成左右。

五、多點(diǎn)酸少點(diǎn)咸

從健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，我會(huì)更推薦酸味。從營(yíng)養(yǎng)的角度講，酸味物質(zhì)出現(xiàn)，會(huì)降低食物的ph值，而在酸性條件下很多營(yíng)養(yǎng)素的保存率會(huì)提高，比如維生素C在酸性條件下就容易存在，維生素B1和維生素B2也容易在酸性條件下保存起來(lái)。絕大多數(shù)這些對(duì)于酸堿敏感的營(yíng)養(yǎng)素，一般來(lái)說(shuō)都喜歡酸性環(huán)境；另外從控鹽角度來(lái)講，鹽吃多了增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)，胃癌的風(fēng)險(xiǎn)等，如果我們?cè)谑澄锂?dāng)中多加點(diǎn)醋的話，有助于我們控鹽。