有些食物，味道真的很大，如大蔥、大蒜、韭菜等……吃多了，就連張口說(shuō)話都不敢了。但是正如每樣讓人討厭的東西都有它獨(dú)特的作用，這些重口味食物也不例外。不一樣的食物，不一樣的味道，不一樣的作用，小編今天就為大家介紹三種氣味獨(dú)特的食物，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有殺菌、抗癌等作用，實(shí)在是十分值得一試的。>>>女人春季飲食原則 注意五多五少

大蒜

大蒜是味道最嗆人的食物之一，即使適量的大蒜會(huì)起到十分優(yōu)秀的調(diào)味作用，但女性們對(duì)它卻依然敬而遠(yuǎn)之。但是，當(dāng)知道大蒜如此多妙用之后，女性朋友們又是否會(huì)愿意偶爾稍微嘗試下呢？大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強(qiáng)體力。 大蒜的保健作用還包括促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病等有一定療效。

很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見(jiàn)效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?huì)兒，然后慢慢咽下，也能有效去除異味。

其實(shí)，吃大蒜更應(yīng)注意的不是口氣，是食用禁忌：體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因?yàn)榇笏庠谕黹g吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

大蒜的吃法：

大蒜只有切片或者搗蒜才可以釋放大蒜素，才有殺菌的作用的。大蒜素有很強(qiáng)的殺菌力，食后進(jìn)入體內(nèi)，能與細(xì)菌的胱氨酸（細(xì)菌的蛋白成分）反應(yīng)，生成結(jié)晶狀沉淀，抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)，從而起到殺菌作用。因此，在考慮大蒜的使用方法時(shí)，應(yīng)該多考慮切片和搗碎的吃法。

小蔥

作為和大蒜同等重要的調(diào)味食品，蔥在保健方面的價(jià)值一點(diǎn)都不落后于蒜。蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。此外，蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。而蔥中所含大蒜素，除具有通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲(chóng)解毒、發(fā)汗解表的功效外，還具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

最后，香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

與蒜不同，蔥并非辛辣食品，而屬于性溫的食品，對(duì)人體的刺激作用也相對(duì)較弱，因此一般人群均可食用。

小蔥吃法：

每天食用蔥，對(duì)身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。蔥因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔茫虼讼褙i肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來(lái)調(diào)味。

韭菜

韭菜雖然氣味獨(dú)特，但卻并不是一種惹人討厭的食物，恰恰相反，許多人十分喜歡吃韭菜。比如南方人愛(ài)做韭菜炒雞蛋，北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的，韭菜雞蛋餡的都是大家最愛(ài)吃的。超市里賣(mài)這種餡的餃子最快。

除此之外，韭菜還是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。除了含有蛋白質(zhì)和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質(zhì)。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是：維生素A： 235 微克 維生素A（胡蘿卜素）：1410 鉀： 247 毫克。

韭菜所含的維生素和胡蘿卜素等對(duì)提高視力、緩解眼睛疲勞十分有效，對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對(duì)于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫(yī)說(shuō)韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。

韭菜吃法

1、 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2、春節(jié)食用有益于肝。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。

看完小編上面的介紹，不知道大家是否已經(jīng)對(duì)這些氣味獨(dú)特的食物另眼相看了呢？