中國(guó)有句老話，“無酒不成席”，在中國(guó)的宴席上，好像都少不了酒，而一些朋友的聚會(huì)上，酒也是必備的。一般，喝酒都少不了下酒菜，不過喝酒時(shí)不該點(diǎn)這四樣菜，否則可能會(huì)誘發(fā)癌癥，這可不是說笑的。

喝酒時(shí)不該點(diǎn)的菜：

1、烤肉烤串。食物經(jīng)過燒烤會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。酒精可以使消化道血管擴(kuò)張，并破壞消化道黏膜，進(jìn)而造成這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。

2、涼粉涼皮。涼粉涼皮加工時(shí)會(huì)加入明礬。明礬能減緩血流速度，延長(zhǎng)酒精在血液中的停留時(shí)間，就會(huì)使酒精對(duì)人體健康的危害增加。除此以外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)使肝臟負(fù)擔(dān)加重。

3、臘腸咸肉。熏臘腌制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會(huì)使患食管癌、胃癌等的風(fēng)險(xiǎn)增加。

4、生魚刺身。魚貝中含硫胺素酶，會(huì)使維生素B1分解破壞。所以，長(zhǎng)期吃生魚生貝易導(dǎo)致維生素B1缺乏。喝酒時(shí)，酒精會(huì)對(duì)小腸對(duì)維生素B1的吸收造成妨礙。

推薦：2款下酒菜

既想要喝酒，又想要吃菜，可以點(diǎn)下面的下酒菜：

1、糖醋花生米

材料：花生米、番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許

做法：先將花生米炸熟，接著，將番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合，就調(diào)成有點(diǎn)黏糊狀；將其倒入炸熟的花生米里拌勻，上面放一些香菜就可以了。

2、拔絲山藥

材料：山藥、生粉、面粉、白糖

做法：將山藥切成菱形狀或筷子條；再將生粉、面粉調(diào)成糊，給山藥上糊，放入油鍋里炸。在鍋里放入約200克白糖和水，水以將糖滿過為宜，再用中小火將糖熬到金黃色；把山藥放入鍋內(nèi)，翻勻，黏上糖漿裝盤。