肝臟具有解毒的作用，能夠幫助體內的毒素排出。作為人體重要的器官之一，保護好肝臟也是保持身體健康非常重要的事，讓其遠離肝炎、肝癌等疾病。當然，養(yǎng)肝也不是一件很困難的事，在平時的飲食中也能養(yǎng)肝，只要你學會吃。今天，小編給你推薦幾款養(yǎng)肝食譜，輕松護好肝臟。

1、胡蘿卜豆腐豬肝菜

材料：200克豬肝，300克豆腐，100克胡蘿卜，蔥花、姜末、蒜片適量。

做法：首先，將豬肝洗干凈，放進清水內煮至八成熟撈出，接著，將豆腐和胡蘿卜放進開水內燙一燙，然后把八成熟的豬肝切成薄片，胡蘿卜也切成薄皮，豆腐則切成厚片。然后把蒜片、姜末、蔥花放進油內炒一下，放入豬肝、胡蘿卜和豆腐，用高湯和調料進行調味，再用淀粉勾芡，就可以吃了。

功效：可以有效滋補肝腎，想補肝的朋友可以多吃。

2、菠菜豬肝湯

材料：菠菜、豬肝、料酒、白胡椒、生粉、鹽。

做法：先將食材洗凈，豬肝買回來后用清水浸泡半小時，中途換幾次清水。接著，把豬肝切稍厚一點的片，加生粉、料酒、白胡椒腌一會。然后，鍋內燒開水，把洗好的菠菜折斷放入鍋中焯熟，直至菠菜變軟變色。焯好后的菠菜撈出。最后，另起鍋，燒開水，加一勺食用油，放入腌好的豬肝煮變色。加焯熟后的菠菜，調入適當?shù)柠}出鍋就可以了。

功效：菠菜富含鐵，可以生血止血，而豬肝可以補肝養(yǎng)血。兩者同用，可以養(yǎng)血補虛。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：首先，將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬。直至煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。

功效：此粥具有補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚的功效。

4、黑木耳炒豬肝

材料：250克豬肝，25克干木耳，蔥、姜、淀粉適量。

做法：首先，將木耳泡發(fā)，洗干凈之后撕朵，把洗干凈的豬肝切成薄片備用，把淀粉放入冷水中調配成水淀粉，將豬肝放入水淀粉中抓芡后，放入熱水中焯一下。接著，把蔥末、姜絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下，將豬肝炒熟炒透。然后，把木耳用熱油翻炒熟，再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒，加入食鹽、雞精調味就可以了。

功效：可以補肝益腎，防治肝病。

4、番茄豬肝瘦肉湯

材料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

做法：首先，將西紅柿洗凈，去掉頭部后切塊備用，瘦肉洗凈切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去后，加醋腌制10分鐘后，再次用清水洗凈。接著，將豬肝與瘦肉加入少許食鹽腌10分鐘，放入滾水中，煮到半熟后撈起。然后，取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘后，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟后，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。

功效：豬肝具有補肝、養(yǎng)血、明目的功效，瘦肉補肌潤燥，番茄可以止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。

6、香菇豬肉菜

材料：200克鮮香菇，250克里脊肉，洋蔥、尖椒適、蔥花、姜片、蒜片適量。

做法：用清水將淀粉調成糊，加入蛋清。接著，將鮮香菇清洗干凈，切成片，用開水燙一下，把里脊肉切成薄片，放進淀粉糊里均勻攪拌。再把粘有淀粉的里脊肉一片片放進開水里煮透撈出來備用。將蔥花、姜片、蒜片在油鍋內炒一下，煽出香味，再把切好的洋蔥、尖椒放進去，再放入香菇、里脊肉片和高湯接著炒。放入調料調味進行調味，淀粉汁勾芡，翻炒一下盛盤即成。

功效：可以護肝養(yǎng)胃，多吃對提高身體抵抗力有幫助。

7、紅棗炒木耳

材料：白木耳15克，黑木耳15克，紅棗15枚，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：首先，將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；大棗洗凈。接著，姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料進行調味。

功效：紅棗含有豐富的各類維生素。木耳性味甘平，可以清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥。