補(bǔ)血菜又名觀音菜（The blood dishes） 因其葉背紫紅，又稱紅背菜，是菊科三七草屬宿根多年生草本植物，生長健壯，病蟲害少，栽培容易。適合在公路綠化帶、花壇或家庭的陽臺和大棚種植，可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強(qiáng)，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈五片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，紫背菜極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，補(bǔ)血菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長細(xì)胞、減少血管紫癜等作用，對于需要補(bǔ)血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強(qiáng)人體的免疫能力。 

補(bǔ)血菜口感柔嫩細(xì)滑，具有特殊的香味，風(fēng)味獨(dú)特，可以涼拌、做湯，也可以用蒜蓉爆炒、加入肉類一起炒等等，食法左洋，還可以將其泡酒或做成保健茶飲用。

因此，隨著人們對健康越來越重視，補(bǔ)血菜也越來越受到人們的喜愛，有機(jī)會的話你也不妨試試哦~