食用油是老百姓餐桌上不可缺少的成分，我們幾乎每天都要吃到。但是你真的會(huì)吃油嗎？其實(shí)，食用油的食用大有學(xué)問。今天就讓小編教大家怎樣健康食用食用油吧！

1、食用要適量

根據(jù)《中國居民膳食指南》，每個(gè)成年人一天攝入的食用油量應(yīng)在25克左右。保持這個(gè)量，一方面不會(huì)有過多的脂肪攝入，另一方面保證了人體對(duì)脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念就是白瓷小湯勺大約兩勺半。

老年人、三高人群（高血壓高血脂高血糖）應(yīng)在此基礎(chǔ)上相應(yīng)減少。

2、沒有一種植物油是完美的

許多網(wǎng)友會(huì)因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)上盛傳“某種油有益健康”而變得只吃某一種油，但這種帶著偏向性的脂肪酸攝入只會(huì)有損健康。

不同品種的食用油有不同的營養(yǎng)價(jià)值，沒有一種植物油是完美的，《中國居民膳食指南（2007）》中建議，“應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油”。

另外烹調(diào)方式不同所適用的油品也不同，一般建議家里最好同時(shí)準(zhǔn)備幾種油，根據(jù)不同烹調(diào)需要換著吃，既好吃又營養(yǎng)均衡。

3、盡量不要購買大桶油

5升的大桶油，按一家3口每個(gè)人每頓都在家吃飯來計(jì)算也得吃兩個(gè)月，算上外出吃飯的次數(shù)一般來說兩個(gè)月吃不完。

根據(jù)專家研究，存儲(chǔ)不當(dāng)，只需兩個(gè)月，食用油的過氧化值就會(huì)超過國家標(biāo)準(zhǔn)。桶裝油一旦開蓋，最好在2-3個(gè)月內(nèi)吃完，否則有損健康得不償失。

建議最好買小瓶的食用油，也方便不同油種輪流食用。

4、減少高溫爆炒

炒菜時(shí)油溫過高，不僅脂肪本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，影響人體消化吸收；油脂中的脂溶性維生素A、E、D也都會(huì)被破壞，使油脂營養(yǎng)價(jià)值降低；甚者發(fā)生氧化裂變，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，危及健康。

5、反復(fù)用油要謹(jǐn)慎

煎炸過食物的油不可再次用作煎炸食物或炒菜，若仍比較清澈，可在濾掉食物殘?jiān)笥米髡{(diào)餡料或做涼拌菜，但必須在一天內(nèi)用完。久放則容易氧化酸敗。