米飯是我們最為常見的主食，對不少人而言，洗米煮飯是每天的必修課，看似也沒什么難度，洗干凈然后放到鍋里面煮不就行了嗎？但其實煮米飯也是一門學(xué)問，下面小編就教大家煮米飯怎樣才能營養(yǎng)又健康：

1、米不要淘太多次

淘米次數(shù)1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數(shù)太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養(yǎng)素的流失。

2、合理的加水量

若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因為粗糧很“吃水”。

3、飯好以后不要急著拔插頭

一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經(jīng)熟了，但這時候不要急著拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

4、煮飯前加點油和醋

在洗好米準(zhǔn)備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。