一年之計在于春，春天是一年的開始，同時也是養(yǎng)生最好的季節(jié)。同時，春天又是萬物生長的季節(jié)，有不少新鮮、當季的食物，不僅美味可口，而且還營養(yǎng)豐富，對人體健康好處不少。春天養(yǎng)生，吃帶“春”的當季食物就再好不過了，下面我們就來一起了解一下：

春筍

筍有“蔬中第一珍”的美譽，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無筍不成席”之說。適當吃些春筍可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外，有助于排毒養(yǎng)顏。

春韭

韭菜同樣是春天當季的食物，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效；韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，這兩種元素分別對于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。

春天吃韭菜還可以生發(fā)陽氣，起到振奮精神抵抗春困的作用。

春薺

薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效。

具體吃法很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風味獨特，柔嫩鮮香，風味獨特。

春鯽

春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，是一年當中吃鯽魚的最好季節(jié)。

鯽魚營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

香椿

香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，其中以春季香椿新枝嫩葉口感最好。中醫(yī)認為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效；香椿獨特的味道，還有醒脾開胃、增加食欲的作用。