雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，其中蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要最為接近，每枚雞蛋可為人體提供約6g的蛋白質(zhì)。因此，不少人經(jīng)常都會(huì)買一些雞蛋回家放著吃。然而，存放雞蛋確實(shí)一個(gè)技術(shù)活，稍不注意很容易會(huì)使雞蛋變質(zhì)。下面小編就教大家?guī)讉€(gè)保存雞蛋的妙招吧！

不能用水洗

有人會(huì)習(xí)慣在把雞蛋買回來后先用水洗一洗，但蛋殼外的保護(hù)膜是水溶性的，水洗會(huì)破壞保護(hù)膜，加速雞蛋的腐壞。建議最好買外殼干凈的雞蛋，非要洗的話建議食用前再洗。

大頭朝上

雞蛋的擺放也是有講究的，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品的質(zhì)量。

與其他食物隔離

雖然雞蛋有外殼保護(hù)，但蛋殼上有氣孔，如果在儲(chǔ)存過程中與大蒜、韭菜等有不良?xì)馕兜氖澄锘旆?，那么雞蛋就會(huì)出現(xiàn)異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時(shí)，應(yīng)注意與其他食物隔離。

不能密封存放

雞蛋需要呼吸，向外蒸發(fā)水分，如果用塑料盒等密封保存，里面的環(huán)境潮濕，會(huì)使蛋殼外的保護(hù)膜溶解失去保護(hù)作用，加速雞蛋變質(zhì)。

一次不要買太多

一般來說，在夏天室溫下，雞蛋可以保存10天左右，溫度降低存放時(shí)間會(huì)適當(dāng)延長(zhǎng)。但雞蛋最好還是趁新鮮吃，建議不要一次買太多，夠一周吃即可。