民以食為天，飲食除了要美味以外，健康無疑也十分重要。為了吃得美味又健康，很多人會選擇自己在家烹飪。然而，烹飪卻是一門高深的學問，里面有著許多技巧需要注意，像下面5個錯誤的習慣最好就要避免了，否則可能會讓全家人都長胖哦~

錯誤習慣1：隨便用油

有人覺得做飯用油沒必要太講究，但其實油不能隨便用。當一般食用油過了煙點，油里的脂肪酸就會開始產生毒素、自由基甚至反式脂肪。比較健康的烹飪油有核桃油、橄欖油’椰子油、葡萄籽油和葵花油等，用作煎炸燒烤都沒問題。

錯誤習慣2：用太多油

有些人害怕粘鍋，就會放很多油去煮菜，但油吃得太多自然沒什么好處。正確的用油量是你倒入炒鍋內后，它起到了潤滑和防粘的作用，就足夠了。如果你掌握不了量，就用噴霧瓶裝油，噴灑在鍋底即可。

錯誤習慣3：不加調味料

有些人以為健康的菜肴不用加調味料，只需靠糖、鹽和食物脂肪的香味。但其實并非如此，糖和鹽吃太多反而更不健康。調味料如香菜等也許不大美味，但香草類調味料或辣椒有利于促進新陳代謝，增加維生素、礦物質和抗氧化劑，在做菜過程中不可省略。

錯誤習慣4：不會用烤盤或烤架烘焙

又想要好的口感又不想太油膩怎么辦？你得學會烘焙。在烤箱中，如果把牛肉、豬肉、雞鴨鵝肉等放在烤盤上，或者駕在一個鐵絲網上，讓其脂肪在燒烤過程中流出并過濾掉，這樣吃起來就不會覺得膩了。

錯誤習慣5：煮太多

雖然說“多吃一點”是表達愛的一種方式，可結果就是體重上升。如何掌握做菜的量，做到喂飽家人的同時不產生環(huán)境垃圾，是一門真正的學問。