雖然深知素食遠比肉食健康，但有時候會被飯店或鄰居家的菜香味動搖。要是讓我們成為全素食者，很容易被誘惑，這太難堅持了。素食對身體是有益的，但要保證營養(yǎng)均衡。那么，吃素對人體有什么好處呢？

血液粘度較低

適當吃素的人其血液粘度較低，保證了血液在血管中能夠暢通無阻，減少血管阻塞而導致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病。

降低膽固醇含量

素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

增強免疫力

素食更有免疫優(yōu)勢，研究發(fā)現(xiàn)，男性素食者的白血球?qū)鼓[瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

減少腎臟負擔

各種高等動物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔，素食可減低腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。

酸堿中和

人的體質(zhì)偏堿性，肉吃太多易使體質(zhì)變酸性，而增加患病的機會，吃素有助于體質(zhì)的酸堿中和。