冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病是冠狀動(dòng)脈血管發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化病變而引起血管腔狹窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或壞死而導(dǎo)致的心臟病，就是我們所說的“冠心病”。雖然目前我們還無法明確冠心病的病因和發(fā)病機(jī)理，但大量的臨床研究證明，冠心病常見的易發(fā)人群主要見于高血壓、高血脂、糖尿病患者和肥胖人群。這些易發(fā)人群較喜歡進(jìn)食高熱量食物，比如動(dòng)物性脂肪、膽固醇、糖等，所以更容易患上此病。為了避免冠心病患者病發(fā)幾率，我們應(yīng)該多注意患者的日常飲食。

南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心血管科趙益業(yè)主任醫(yī)師曾在接受家庭醫(yī)生在線采訪時(shí)討論過相關(guān)問題，并提出了以下幾點(diǎn)建議：

控制脂肪和膽固醇

高血脂是冠心病的主要誘因之一。隨著肉類、動(dòng)物油、高脂奶制品、蛋黃及動(dòng)物腦等食品的攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量是導(dǎo)致高血脂的主要膳食因素。故應(yīng)控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量的20%～25%以下，其中動(dòng)物脂肪不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應(yīng)控制在每日300毫克以下。

控制單糖和雙糖的攝入

將脂肪熱量占總熱量的比例相應(yīng)減少，便增加了復(fù)合糖類提供的熱量。盡量少吃純糖食物及其制品。糖類主要來源應(yīng)以米、面、雜糧等含淀粉類食物為主。

不宜多吃瘦肉

瘦肉中蛋氨酸含量較高，蛋氨酸是合成人體一些激素和維護(hù)表皮健康必須攝取的一種氨基酸，但在一些酶類催化激活下，在熱理化處理過程中的蛋氨酸，會產(chǎn)生一種叫同型半胱氨酸的有機(jī)物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，同型半胱氨酸會直接損害動(dòng)脈血管壁內(nèi)的內(nèi)皮細(xì)胞，促使血液中的膽固醇和甘油三酯等脂質(zhì)沉積并滲入動(dòng)脈血管壁內(nèi)，形成動(dòng)脈粥樣斑塊，而發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化。吃瘦肉過多，蛋氨酸就會增多，同型半胱氨酸含量也相應(yīng)地增加，加速動(dòng)脈粥樣硬化癥發(fā)生。

多吃蔬菜水果

多吃蔬菜和水果有益于心臟。蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素C、無機(jī)鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中含有較多的胡蘿卜素，它具有抗氧化的作用，維生素C能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。

多吃豆類及豆制品

應(yīng)多選用豆類及豆制品，這樣既可保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給，又能提供必需脂肪酸，避免動(dòng)物性食品飽和脂肪酸和膽固醇攝入過多，而且黃豆等還含卵磷脂及各種礦物質(zhì)，對防治冠心病有利。

多選用水產(chǎn)魚類

水產(chǎn)魚類蛋白質(zhì)優(yōu)良，易消化吸收，且對血脂有調(diào)節(jié)作用，與畜肉類食品相比膽固醇含量更低，對防治冠心病有利。

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