牛肉營養(yǎng)價值豐富，含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分，具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉也是最受歡迎的肉類之一，它的口感鮮美有嚼勁，而且烹飪方法也很多。那么，處于特殊時期的孕婦可以吃牛肉嗎？

孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營養(yǎng)價值比一般天然食品高。

牛肉中含有大量豐富的鐵質(zhì)，孕婦常吃能有效預(yù)防孕期的缺鐵性貧血。如果婦女在懷孕期間缺鐵會直接影響胎兒的成長，應(yīng)及時補(bǔ)充，否則產(chǎn)后身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。

牛肉中還含有大量的鋅，牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對全麥面包中的鋅吸收率只有14%。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時人的免疫力下降，容易生病，對胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。

孕婦吃牛肉可以大為滿足孕期對鐵和鋅的需求，至于老輩人說的那些寶寶會變黑，不能說話之類的都是無科學(xué)根據(jù)的。

研究還發(fā)現(xiàn)牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸，這兩種物質(zhì)的組成甚至比豬肉更加的接近人體需要，因此孕婦在懷孕期間食用可有效的提高機(jī)體抗病能力。

營養(yǎng)學(xué)家建議懷孕期間的孕婦，從懷孕后到妊娠結(jié)束，都應(yīng)該堅(jiān)持一個星期吃1-2次瘦牛肉，每次食用的數(shù)量應(yīng)該從次60到100克不等。但有的準(zhǔn)媽媽對牛肉的味道敏感，聞之欲嘔，而且牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。此時準(zhǔn)媽媽需補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，均衡補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抵抗力。

牛肉對孕婦產(chǎn)后以及術(shù)后的補(bǔ)血具有重要的作用，同時還能幫助孕婦盡快的修復(fù)傷口的組織。因此建議孕婦最好是從備孕期間就開始吃牛肉，養(yǎng)成吃牛肉的習(xí)慣。