寒露過后秋意漸濃，隨著溫度的不斷下降，人們開始更傾向進(jìn)食一些能暖身的食物，羊肉湯就是一種廣受全國人民喜愛的暖身飲食。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。那么，秋冬喝羊肉湯好不好？羊肉湯怎么搭配養(yǎng)生效果才理想呢？

羊肉有什么營養(yǎng)價(jià)值？

羊肉被稱為“血肉有情之品”，性溫?zé)幔a(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健力。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)乃寒涼季節(jié)進(jìn)補(bǔ)佳品。

⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉，且膽固醇低。

⑵、肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，有助于食物的消化。

⑶、羊肉有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

羊肉湯放什么好？熟地黃芪羊肉湯氣血雙補(bǔ)

單純的羊肉煮湯難免有些膻味讓人難以接受，而如果搭配一些藥材共同烹煮，不僅可以讓風(fēng)味更佳，而且還能增加保健養(yǎng)生效果。

南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中介紹說，在羊肉湯當(dāng)中添加熟地、黃芪等藥材，可達(dá)到氣血雙補(bǔ)的目的，“當(dāng)歸、白芍、熟地是常用補(bǔ)血藥物，當(dāng)歸配白芍，能補(bǔ)養(yǎng)肝血；當(dāng)歸配熟地又能養(yǎng)血滋腎；三味合用，滋陰養(yǎng)血而潤色養(yǎng)顏。黃芪性味甘微溫，功能補(bǔ)氣升陽固表，是益氣護(hù)膚養(yǎng)顏之佳品。近年有“黃芪霜”美容制劑，能潤澤肌膚、美化容顏。黃芪與當(dāng)歸、白芍、熟地相配，能雙補(bǔ)氣血，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。生姜、紅棗共能健脾益胃而利于補(bǔ)，生姜并能去羊肉之膻味。合而為湯，補(bǔ)虛之力大，共奏溫補(bǔ)氣血、固表養(yǎng)顏之功?！?/p>

梁東輝教授表示，這個(gè)湯做法十分簡單，羊肉洗凈切塊，用滾水拖過；紅棗去核，當(dāng)歸頭切片，白芍、熟地、黃芪、生姜均洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮開后，改文火煲3小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。

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