在日常生活中，豆腐是我們常見(jiàn)的桌上菜，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，豆腐營(yíng)養(yǎng)好吃，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營(yíng)養(yǎng)素，人體也很容易吸收，而且常吃豆腐可以預(yù)防心血管疾病、防衰老。那么在，日常生活中，豆腐跟什么搭配在一起更加營(yíng)養(yǎng)又健康？

1、豆腐和魚(yú)搭配

由于豆腐中的蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量相對(duì)較少，二且它的苯丙氨酸含量相對(duì)較高，而魚(yú)體內(nèi)的蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量非常豐富，但苯丙氨酸含量卻較少，所以，豆腐和魚(yú)一起吃，兩者可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再者，它們兩者一起吃，可以提高鈣的吸收率，因?yàn)槎垢}較多，而魚(yú)肉中含維生素D豐富。

2、豆腐和蝦仁搭配

由于蝦仁含高蛋白，同時(shí)脂肪，鈣和磷含量低，豆腐是寬中益氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，消水腫的佳品，如果兩者搭配食用，人體會(huì)更容易消化，同時(shí)它對(duì)哪些高血壓，高血脂，動(dòng)脈粥樣硬化的肥胖患者很適宜，而且老年肥胖人群使用更好。

3、豆腐和蘿卜搭配

由于豆腐屬于植物蛋白，如果吃的太多，容易引起消化不良，而蘿卜，尤其是是白蘿卜的消化功能就很強(qiáng)，如果它們兩者一起搭配食用，有助于人體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。

4、豆腐和海帶搭配

海帶中含有人體所需要的大量的碘元素，正好可以彌補(bǔ)碘元素的缺失。由于豆腐中含有大量的皂角苷，它雖然能阻止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，但皂角苷也容易促進(jìn)體內(nèi)的碘排出，引起甲狀腺功能降低，所以，如果海帶和豆腐一起食用的話(huà)，就可以避免碘元素的缺失了。

5、豆腐和草菇搭配

當(dāng)豆腐和草菇一同食用時(shí)，對(duì)于脾胃虛弱，食欲不振者能更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，而且也可以作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。

6、豆腐和肉類(lèi)搭配

由于豆腐中的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量比例并不合理，所以，雖然豆腐中含有植物性蛋白質(zhì)，也不是特別適合人體消化吸收，如果這個(gè)時(shí)候與含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的肉類(lèi)搭配食用的話(huà)，就能起到”蛋白質(zhì)互補(bǔ)“的作用，而豆腐中的蛋白質(zhì)也就能被人體更好的吸收利用了。

7、豆腐和木耳搭配

由于豆腐中的膳食纖維相對(duì)來(lái)說(shuō)比較缺乏，如果單獨(dú)食用的話(huà)，可能會(huì)出現(xiàn)便秘的困擾，而木耳含豐富的膳食纖維，正好解決了豆腐的這一問(wèn)題，而且吃木耳還含有提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，當(dāng)與豆腐搭配食用，會(huì)有更好的抗病能力。