隔水燉盅燉湯是良好的滋補(bǔ)養(yǎng)生的美食，它保持了原有的味道，同時(shí)又富含營(yíng)養(yǎng)成分，下面小編帶著你們一起烹煮燉盅燉湯?？鞂W(xué)起來(lái)吧。

山藥枸杞鯽魚湯

材料：山藥，姜蔥，鯽魚，鹽，白酒，胡椒粉，枸杞。做法：把鯽魚去鱗去內(nèi)臟后洗干凈，把魚身的兩面都抹上一些鹽。開鍋放一些油把鯽魚煎一會(huì)，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋加入清水燒開，把煎過的鯽魚和姜蔥放下去。這時(shí)候準(zhǔn)備把白酒加進(jìn)去，再把山藥去皮切塊倒進(jìn)去用大火煮開。枸杞用清水浸泡備用。煮到20分鐘后鯽魚湯汁差不多了就把鹽個(gè)胡椒粉加進(jìn)去調(diào)味，最后把枸杞放下去即可完成。功效：鯽魚能滋補(bǔ)潤(rùn)燥，非常適合秋季養(yǎng)生滋補(bǔ)。山藥枸杞等都是非常好的養(yǎng)生以及滋陰補(bǔ)陽(yáng)的藥材，對(duì)身體非常好。

老鴨竹筍湯

材料：老鴨，火腿，筍干，紹酒，鹽，生姜，白胡椒粉。做法：把筍干用水泡發(fā)，生姜去皮后拍開，老鴨洗干凈去血水去腥味，火腿洗干凈切絲備用。把所有洗干凈的材料，老鴨，筍干，火腿和生姜一起放進(jìn)鍋里加入一些紹酒用大火煮開后改為小火燉上七個(gè)小時(shí)左右。在差不多好的時(shí)候可以加鹽和白胡椒粉調(diào)味了。

木瓜花生排骨湯

材料：木瓜，花生，排骨，鹽。做法：把木瓜去皮去核后洗干凈切粗塊，花生洗干凈，排骨洗干凈去腥味斬塊備用。最好加一些鹽攪拌一下入味。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，洗干凈后把所有材料放進(jìn)去加水煮，煮開后改為小火燉到花生熟透變軟的時(shí)候就可以出鍋啦~

白果老鴨湯

材料：老鴨，白果，白蘿卜，枸杞，無(wú)花果，紅棗，冰糖，鹽，姜。做法：把老鴨洗干凈砍成塊，準(zhǔn)備一鍋沸水加入姜片，再把老鴨塊放下去。白果去殼去衣，白蘿卜洗干凈后去皮另外準(zhǔn)備干凈的鍋，把鴨塊倒進(jìn)去加入清水，把無(wú)花果，紅棗，姜片以及冰糖用大火煮沸后出去表面的泡沫，再把白果，白蘿卜一起放進(jìn)煮開的鴨湯里用中火再煮一小時(shí)后就可以加鹽調(diào)味了。枸杞是最后放下去的。功效：鴨肉是比較涼的，非常適合潤(rùn)燥的秋季，還有著利水祛濕的好處。

土豆軟骨燉湯

材料：土豆、豬軟骨、蘑菇、味精、醬油。做法：用水浸泡香菇大概6個(gè)小時(shí)，之后洗干凈；洗干凈土豆，把皮削掉；用開水洗凈豬軟骨，綽一下水分；把豬軟骨、土豆、香菇放入燉鍋里，隔水燉煮大概3個(gè)小時(shí)。

什錦燉湯

材料：排骨、白胡蘿卜、蘑菇、白菜、竹筍、金針菇、鵪鶉蛋、紅棗、蒜、鹽。做法：用冷水浸泡蘑菇6個(gè)小時(shí)左右，用開水洗凈排骨并綽一下水；洗凈蘿卜、金針菇、白菜、凈竹筍，蘿卜切成塊狀，金針菇切成段狀，白菜剝成塊狀，竹筍切成厚片；把材料都放入陶瓷燉盅里，然后加入適量的鹽，隔水燉煮大概3個(gè)小時(shí)。