如今已步入夏天，溫度越來(lái)越高，在我們離不開(kāi)空調(diào)的時(shí)候，各種各樣新鮮的食物也離不開(kāi)冰箱。對(duì)于電冰箱冷藏的肉類能保鮮到什么時(shí)候這個(gè)問(wèn)題，我們可以先了解一下電冰箱各間室的使用：

1、冷凍室。冷凍室內(nèi)溫度約-18℃?？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的魚(yú)類、肉類、家禽類，除此之外可以存放已經(jīng)弄好的食品，如果蓋上保鮮膜的話，大約可以存放三個(gè)月左右。冷凍室是冰箱中氣溫最低的一個(gè)，所以適合保存那些可以長(zhǎng)時(shí)間保存的魚(yú)類或者肉類食物。

2、冷藏室。冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

3、保鮮室。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚(yú)、貝類、乳制品等食品，保鮮室不會(huì)凍結(jié)，而且能夠保持新鮮。但是保存時(shí)間較短，一般在三天左右。

4、變溫室。有的冰箱還設(shè)有變溫室。豬肉可以分為：熱鮮、冷凍、冷鮮和速凍四種形式。熱鮮肉由于屠宰后末經(jīng)理任何冷卻處理而直接上市場(chǎng)銷售，且在生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中肉。放在冷洞里可以保存一個(gè)月，但是新鮮度就不好了。建議放在冰箱里的肉類一個(gè)星期內(nèi)吃完最好3天一兩個(gè)星期吧！只要不斷電就不會(huì)壞。

這里以生豬肉舉個(gè)例子：

如果冷藏柜確達(dá)到5度的低溫，能放三天。三星級(jí)的冰箱冷凍室最低溫度是-18度，可貯食品三個(gè)月，-22度的冰箱可以放十天左右，但是食物還是新鮮的好！

肉放在冰箱時(shí)間多久營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失？可以這樣處理：

一、冰箱中的雪藏的食品盡量不要混雜來(lái)放，以免互相串味。有時(shí)，某樣冷藏的食品不一定就是它本身的氣味，而是串了其他食品的氣味的。如果有幾格的就分類放；

二、凡放進(jìn)冰箱的食品一定要以保鮮紙包好或用保鮮盒蓋嚴(yán)，肉類同樣要封好它。如果放入冰箱的肉類是新鮮的，也沒(méi)有串味的話，一般只是肉本身的氣味，雪藏的氣味不算重。就算有，也可能是串上了其他食物的；

三、假若現(xiàn)在凍肉取出來(lái)你覺(jué)得有些怪味。先把它用清水沖一沖，再燒些開(kāi)水將肉放到里面“飛水”，即在開(kāi)水中焯一下，時(shí)間不用長(zhǎng)，免得全煮熟了；

其實(shí)想要營(yíng)養(yǎng)不流失是不可能的，肉類無(wú)時(shí)無(wú)刻不在流失營(yíng)養(yǎng)，所以不管是什么最好還是趁新鮮吃。