冬季是各類慢性疾病的高發(fā)時期，按照傳統(tǒng)醫(yī)學春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰的原理，冬季干燥，氣燥傷肺，容易產(chǎn)生疾病，因此需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺。冬蟲夏草作為入肺腎二經(jīng)，既能補肺陰，又能補腎陽益精血，正是冬季進補的溫良上品。由于目前冬蟲夏草市場混亂，如何鑒別真假優(yōu)劣呢？該如何正確服食冬蟲夏草才不會浪費，物盡其用呢？

鑒蟲草需“一觀二驗三聞”

自古以來，冬蟲夏草一直被譽為“中藥之王”，與人參、鹿茸一起并列為我國的傳統(tǒng)三大補品，而每斤售價動輒數(shù)萬元，比黃金還貴的價格更是讓冬蟲夏草遭遇商家黑手。各種造假制假的手段層出不窮。從而造成市面上蟲草產(chǎn)品良莠不齊、真假難辨的現(xiàn)象。對于冬蟲夏草新手而言，如何降低風險可以學習以下幾招。

一觀：真的冬蟲夏草蟲體像蠶寶寶，色黃發(fā)亮，環(huán)紋清細，頭部紅棕，有8對足，中間4對比較明顯。子座深棕、細長、呈圓柱形。真的冬蟲夏草的草頭和蟲體應(yīng)該完整，并且是自然結(jié)合的，如果外形不自然，則有可能是人工拼接而成。此外，有些不法商人會用涼山蟲草等非冬蟲夏草的種類進行魚目混珠。這個時候通過看環(huán)紋數(shù)足數(shù)可以判斷。冬蟲夏草的環(huán)紋比較明顯，中間四對足也很明顯。消費者也可以通過數(shù)中間的足數(shù)來辨別真假。

二驗：給冬蟲夏草增加重量是商家必不可少的造假手段。其中以給蟲草涂抹重金粉或明礬和穿鐵絲竹簽這兩種增重方法為主。

一般大型正規(guī)的冬蟲夏草銷售點都有金屬探測儀，購買時探測一下就知是否作假。也可以用手提起一把蟲草，放在手心，感受一下重量。真的蟲草在干好后有清脆的干草感，用手來回翻動蟲草，手指離開蟲草后互相搓，感覺有沒有滯澀感，如果有就是蟲草經(jīng)過明礬加重處理的。

三聞：為了讓冬蟲夏草看上去品色更好，硫磺熏蒸也是商家常用伎倆。在購買時，“聞一聞”必不可少。真的蟲草聞起來有一股自然的冬菇香氣并且略帶腥味，如果蟲草表面有一股酸味，則有可能買到了“硫磺草”。

冬蟲夏草的常用食用方法

蟲草泡水：取1克冬蟲夏草洗凈后放入杯中，再倒入適量開水將杯蓋上，待水溫適宜后飲用，每次取的蟲草泡5～6遍，泡到最后一遍時喝完水再將蟲草嚼服咽下；

蟲草研末沖服：每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次；

蟲草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯燉至離出鍋還有1-2小時左右時，將適量冬蟲夏草下鍋，湯煲好后再吃肉喝湯并將蟲草嚼服咽下；

蟲草熬粥：將適量蟲草洗凈后與米一起下鍋熬煮，待粥煮好后喝粥吃蟲草；

蟲草泡酒：取蟲草10-20克，度數(shù)較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經(jīng)常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。