生蠔又叫牡蠣，是所有海洋植物中含鋅量最豐富的軟體動物，表面凹凸不平，有殼，肉可以直接食用，殼和油可以入藥。身體呈橢圓型，有兩面的殼，生活在溫帶以及熱亞熱帶海灘，生蠔食用可以對腎有好處，治補(bǔ)腎對男性來說可以壯陽。

但是牡蠣食用過多會導(dǎo)致便秘和消化不良，引起腸胃負(fù)擔(dān)過重，使腸胃脹痛，腹痛等，而且食用太多會導(dǎo)致心臟出血且極難止血，因?yàn)樗幮詷O強(qiáng)，一般情況下不建議食用太多。

牡蠣可以用作湯，煎雞蛋，還可以用來煮粥，蒸米飯，還可以直接炒著食用。它還可以生吃，生吃有補(bǔ)腎和美容的功效，他生活在海底較堅(jiān)硬的地區(qū)，像蝸牛和田螺一樣吸附于石頭上，鳥類和螺類都喜歡食用牡蠣，如果牡蠣的殼被其他軟體動物霸占那么就會使牡蠣含有非常多的寄生蟲，而導(dǎo)致食用時進(jìn)入體內(nèi)，導(dǎo)致人體感冒生出疾病，免疫力下降等。

生蠔可以排毒，且其富含營養(yǎng)價值較高，是高蛋白，低脂肪食物中的一種。鈣鐵含量和牛奶相當(dāng)，在選購牡蠣時要選擇個體較大且肥碩的，顏色呈現(xiàn)淡黃色，每一個的殼比較干燥，且為紅色，煮熟后的牡蠣可微微打開，表示在之前是活的，如果它的殼在煮熟之后是閉著的，那么就表明牡蠣在煮熟之前就已死亡，新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下可以存活較久。

在一個星期左右，口感就會發(fā)生變化，因此買好牡蠣之后建議即買即吃，生蠔的功效有比較多，比如強(qiáng)肝解毒，它可以與肝臟中的毒素相分解，所含的硫磺酸可以促進(jìn)人體內(nèi)膽上分泌液的分泌，同時還可以提高男性的性功能，因?yàn)樯柲軌蛱峁┐罅恐谱骶拥脑兀軌虼龠M(jìn)男性荷爾蒙的分泌。還對心肌梗塞、腦阻塞都有很好的預(yù)防作用。同時生蠔被稱作為海里的牛奶，因?yàn)樗軌虼龠M(jìn)人血的增加，還能夠幫助治療女性的貧血癥，還能促進(jìn)皮膚表層細(xì)胞的分裂。

此外牡蠣在歐洲也被稱做河中的牛奶。根據(jù)法國最新的一項(xiàng)數(shù)據(jù)研究表示，牡蠣它可以促進(jìn)人體骨骼的生長，治療老年人骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等疾病，其中含有的大量鋅元素可以幫助男士性恢復(fù)增強(qiáng)性能力，產(chǎn)生荷爾蒙促進(jìn)精子的發(fā)育與形成的，但是一周不能食用太多，每一周建議在500克左右。