葉酸是一種水溶性維生素，有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如果缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少癥，對孕婦尤其重要，而且在孕期補充葉酸可以避免畸形胎兒的出現(xiàn)。

據(jù)專家介紹，除了可以通過服用葉酸片來補充葉酸外，還可以在日常生活中多吃一些富含葉酸的食物。接下來介紹的這幾種蔬菜都是富含葉酸的。

1、菠菜

菠菜中還含有對大腦記憶功能有益的核黃素和硫胺素，以及葉綠紊、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是腦細胞代謝的優(yōu)良營養(yǎng)品，既經(jīng)濟又益智。

2：大蒜

大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它可以和維生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，這樣使維生素B1的作用大大增強了。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。

3：生姜

含有姜辣素和揮發(fā)油，能夠使人體內(nèi)血液得到稀釋，流動更加暢通，從而向大腦提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣，有助于激發(fā)人的想象力和創(chuàng)造力。

4：洋蔥

在稀釋血液，改善大腦的血液供應方面起到較好的作用，從而達到消除心理疲勞和過度緊張達到目的?？梢栽囍刻斐园雮€洋蔥，相信會達到意想不到的效果。

5：胡蘿卜

含有豐富的B族維生素，可以輔助谷氨酸和泛酸發(fā)揮其作用，為改善腦的機能所不可缺少，被譽為健腦佳蔬。

6：大蔥

含有一種叫“前列腺素A”的成分，經(jīng)常食用可起到舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈活。

7：番茄

既有抗癌和保護心臟的功能，還具有極強酌抗氧化作用。

8：南瓜

南瓜中還含有人體必需的微量元素鋅。而鋅元素在孕早期胎兒器官形成階段和孕晚期胎兒快速增長期都是不可或缺的。

9：山藥

山藥所含的膽堿在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，能夠提高記憶力；而且所含的多巴胺則是維持機體神經(jīng)、血管活動的重要物質(zhì)。

10：土豆

葡萄糖是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的唯一供能營養(yǎng)物質(zhì)，成為腦組織活動的能源。土豆主要提供碳水化合物，可以分解產(chǎn)生葡萄糖，提供大腦、神經(jīng)的主要熱量來源。

上述介紹的食品都是富含葉酸的，建議有需要的應多吃這些蔬菜，來補充身體所需要的葉酸。