由于小孩的免疫力比較低，比較容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，而作為調(diào)味料的味精實際上也是一種過敏原。部分小孩吃了味精后，小腿外側(cè)手臂外側(cè)都是一大片的紅腫的濕疹，癥狀輕時表現(xiàn)為一片片皮屑，嚴(yán)重的情況下甚至?xí)鞒鳇S水，出現(xiàn)這些癥狀就可能是小孩對味精（谷氨酸鈉）過敏。那么，為什么小孩對味精（谷氨酸鈉）過敏呢？

味精的毒性會使腦下丘過于敏感，以致危及受腦下丘控制的生殖器官、生殖系統(tǒng)，使性成熟異常，并造成視網(wǎng)膜損傷等。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是一種潛在的食品污染物質(zhì)。通過大量的動物實驗和社會危害調(diào)查證明，若攝取過量的味精可能會引起頭疼、惡心、發(fā)熱、血糖升高等癥狀。

長期食用過量的味精會降低人體的正常抵抗能力，減少人體對維生素的吸收，甚至引起其他疾病。同時，味精攝取過量還會引起骨骼及骨髓發(fā)育變異，并導(dǎo)致神經(jīng)變異，情緒焦躁，興奮過度。

出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象時，應(yīng)及早到醫(yī)院檢查，檢查出過敏原，再針對性治療，避免盲目治療所帶來的危害。