醫(yī)學上將圍繞并覆蓋在牙齒周圍的軟組織稱為牙齦，發(fā)生于牙齦組織的急慢性炎癥稱為牙齦炎（gingivitis）。表現(xiàn)為牙齦出血，紅腫，脹痛，繼續(xù)發(fā)展侵犯硬組織，產(chǎn)生牙周炎，包括牙齦組織的炎癥及全身疾病在牙齦的表現(xiàn)。

牙齦炎飲食注意事項。

（1） 牙齦炎的飲食忌食辛辣刺激食品 如辣椒、大蒜、咖喱等刺激食品，可使疼痛加重，炎癥進一步擴散。

（2）忌食硬質(zhì)食品 硬質(zhì)食品咀嚼時可使牙齦損害、出血，使病情更不易恢復，如松子、山核桃、香瓜等。

（3）忌食煎、炸、烤食品 油煎、炸、烤食品不利于咀嚼，易損傷牙齦，加重出血，故油煎排骨、魚塊等不宜食用。

（4） 牙齦炎的飲食忌飲酒 酒精可刺激局部炎癥，使疼痛增劇，故忌飲。

（5）忌食酸、甜食品 酸甜食品可刺激牙齦，不利于疾病的康復。