一年一度，辭舊迎新，家家戶戶都著手張羅著要吃一頓豐盛的年夜飯。魚翅，在不少人眼中是一道珍饈美味，然而，生殖研究專家向大眾提醒：魚翅易受汞污染，多吃了含汞高的魚翅，易致不育，慎吃為妙。多吃魚翅可能導致男性不育。

吃了含汞魚翅會不會導致男、女性不育，直接證據(jù)尚未有，但是間接證據(jù)卻非常明顯，汞的確會損傷睪丸和卵巢，對雄、雌性生殖細胞造成損害，降低胚胎發(fā)育率，有生育力降低的風險。

魚翅汞污染主要指甲基汞污染，甲基汞有很強的生殖毒性。全世界工業(yè)廢汞的排放污染比較嚴重，早在1995年，世界衛(wèi)生組織就估計全球每年有1萬噸汞排放到環(huán)境中，其中50%進入了海洋。近十年來，隨著工業(yè)化進程，海洋污染只會越來越嚴重。漁區(qū)水域污染了，在漁區(qū)中生活的水生動物也都受到污染，尤其是鯊魚，更易遭到污染。

為什么鯊魚容易被排放的汞污染，而且體內的汞含量比其它的魚類高呢？鯊魚是海洋中壽命最長的魚類之一，長的壽命意味著暴露于污染海區(qū)的時間長，可以長期積累汞。同時，鯊魚的新陳代謝率低，進入了體內的汞的排泄非常緩慢，即體內汞的含量可以長時間保持住。

加之，鯊魚本身是一種肉食性魚類，大魚吃小魚，長期攝食受到污染的其它魚類，出現(xiàn)生物富集放大作用，使自身污染加重。在汞污染的水域中，水中汞濃度為0.0001亳克/公斤，小魚可富集汞為0.2-0.5亳克/公斤，而鯊魚則可達1-5亳克/公斤，是水中汞的5萬倍！汞除了在鯊魚的肌肉上積聚，更容易存留在肢端部位的魚翅中，而且鯊魚越大、年齡越老，積淀在魚翅中的汞可能更多。

汞對生殖系統(tǒng)的損傷，在科學上已有定論。動物實驗已經證明，甲基汞可以在小鼠睪丸組織中蓄積，抑制了生精細胞內參與能量代謝的酶類，使得生精細胞的DNA合成減少，導致精子數(shù)量減少，畸形精子增多，受精率降低，這意味著生育力的降低。此外，對職業(yè)性汞接觸人群的調查也發(fā)現(xiàn)，男性血液含汞或者精液含汞量高，與生育力降低有密切有聯(lián)系。

汞也能干擾雌性動物卵巢的細胞周期，造成細胞能量代謝異常，導致卵巢排卵和激素分泌異常。汞還極易通過胎盤直接損傷胚胎或胎兒，造成神經系統(tǒng)發(fā)育遲緩、胎兒畸形甚至死亡。針對日益嚴重的海水汞污染，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）2002年建議孕婦和育齡婦女避免吃鯊魚。

追求美味，但也要保證安全。專家建議，要慎吃被污染的魚翅，有關部門須從源頭上嚴格把關，避免污染食品流入市場，使不知情的老百姓受害。