天高地遠(yuǎn)，未來(lái)無(wú)限，高考開(kāi)場(chǎng)鈴聲響起，高三學(xué)子們，走到了人生的第一個(gè)臨界點(diǎn)。“抬眸四顧乾坤闊，日月星辰任我攀”，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院中醫(yī)科精心制作了中醫(yī)藥膳高考餐單，助力高考學(xué)子們虎嘯龍吟，考出最佳水平！

高考Day 1餐單：

1、千帆競(jìng)發(fā)--千帆競(jìng)發(fā)春潮涌，百舸爭(zhēng)流正逢時(shí)

扇貝蒸水蛋

食材：土雞蛋3個(gè)，扇貝15個(gè)，鹽5g，香油、醬油、料酒、胡椒粉適量。

制作方法：把扇貝肉剜下清洗干凈，放入鹽、胡椒粉、料酒，腌制10分鐘。雞蛋加鹽打散加適量水放入碗中，蒸約8分鐘，至雞蛋表面凝固后拿出。在上面放處腌制好的扇貝肉，再入鍋中蒸約6-8分鐘取出，在表面淋上適量香油、鮮醬油，即可食用。

功效作用：扇貝可以為機(jī)體補(bǔ)充豐富的碘、鋅元素，有助于精神體力恢復(fù)，土雞蛋是含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)；從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講，此道菜能夠補(bǔ)腎寧心安神、滋陰潤(rùn)燥。

2、五色錦標(biāo)菜--持將五色筆，奪取錦標(biāo)名

牛肉炒五色菜

食材：牛肉200g、青瓜、紅甜椒，貝貝南瓜，鐵棍山藥、黑木耳等五種顏色蔬菜，適量鹽，香油、醬油、料酒、胡椒粉等調(diào)味。

制作方法：牛肉加適量鹽，香油、醬油、料酒、胡椒粉適量等腌制半小時(shí)后炒熟；另外炒熟五種蔬菜，最后上盤(pán)。也可將牛肉換為豬肉、雞肉等。

功效作用：牛肉補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，五色蔬菜中，青色補(bǔ)肝，紅色補(bǔ)心，黃色補(bǔ)脾，白色補(bǔ)肺，黑色補(bǔ)腎。五色蔬菜對(duì)應(yīng)增強(qiáng)五臟功效，增強(qiáng)記憶力，穩(wěn)定情緒、保護(hù)視力。

3、金榜題名--丹墀對(duì)策三千字，金榜題名五色春

番茄鮑魚(yú)盅

食材：新鮮小鮑魚(yú)若干個(gè)，番茄四個(gè)

制作方法：1、西紅柿切掉三分之一，將里面的內(nèi)容物挖出，做番茄盞備用。2、；姜片切絲，小鮑魚(yú)爆炒后，加入前述番茄內(nèi)容物及適量茄汁、鹽、糖、水煮熟，盛入番茄盞中，再蒸3分鐘出鍋。

功效作用：番茄含有豐富的纖維素，維生素C等，功能緩解疲勞抗氧化，鮑魚(yú)補(bǔ)腎健脾，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。此道菜酸甜可口，有助于增強(qiáng)免疫力，緩解身心疲勞。

4、妙筆生花茶--讀書(shū)破萬(wàn)卷，下筆如有神

食材：玫瑰花10g、素馨花3g、陳皮3g，放入適量涼水，根據(jù)孩子喜好加入冰糖適量煮10分鐘，可作為茶飲。

功效作用：寧心安神，行氣化痰、有助于減輕考試前緊張失眠心煩、食欲不振等癥狀。

5、一鳴青云湯--一鳴從此始，相望青云端。

玉參滋陰潤(rùn)肺水鴨湯：

材料：玉竹20克，北沙參30克，海底椰10克，百合15克，大棗6個(gè)，水鴨半只，生姜5片。

做法：藥膳食材洗凈備用，水鴨灼水后冷水洗凈備用。所有材料一起投入砂鍋，加水3000ml左右，大火煲開(kāi)改小火1.5小時(shí)，出鍋加適量鹽調(diào)味即可。

功效作用：滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)腎，有效改善考生眼睛干澀、夜眠欠佳、口干舌燥等癥狀，可以增強(qiáng)免疫力及記憶力。

作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院 中醫(yī)科 傅曉霞