天高地遠，未來無限，高考開場鈴聲響起，高三學(xué)子們，走到了人生的第一個臨界點?！疤ы念櫱ら煟赵滦浅饺挝遗省?，廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院中醫(yī)科精心制作了中醫(yī)藥膳高考餐單，助力高考學(xué)子們虎嘯龍吟，考出最佳水平！

高考Day 1餐單：

1、千帆競發(fā)--千帆競發(fā)春潮涌，百舸爭流正逢時

扇貝蒸水蛋

食材：土雞蛋3個，扇貝15個，鹽5g，香油、醬油、料酒、胡椒粉適量。

制作方法：把扇貝肉剜下清洗干凈，放入鹽、胡椒粉、料酒，腌制10分鐘。雞蛋加鹽打散加適量水放入碗中，蒸約8分鐘，至雞蛋表面凝固后拿出。在上面放處腌制好的扇貝肉，再入鍋中蒸約6-8分鐘取出，在表面淋上適量香油、鮮醬油，即可食用。

功效作用：扇貝可以為機體補充豐富的碘、鋅元素，有助于精神體力恢復(fù)，土雞蛋是含有豐富的動物蛋白質(zhì)；從中醫(yī)食療的角度上來講，此道菜能夠補腎寧心安神、滋陰潤燥。

2、五色錦標菜--持將五色筆，奪取錦標名

牛肉炒五色菜

食材：牛肉200g、青瓜、紅甜椒，貝貝南瓜，鐵棍山藥、黑木耳等五種顏色蔬菜，適量鹽，香油、醬油、料酒、胡椒粉等調(diào)味。

制作方法：牛肉加適量鹽，香油、醬油、料酒、胡椒粉適量等腌制半小時后炒熟；另外炒熟五種蔬菜，最后上盤。也可將牛肉換為豬肉、雞肉等。

功效作用：牛肉補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨，五色蔬菜中，青色補肝，紅色補心，黃色補脾，白色補肺，黑色補腎。五色蔬菜對應(yīng)增強五臟功效，增強記憶力，穩(wěn)定情緒、保護視力。

3、金榜題名--丹墀對策三千字，金榜題名五色春

番茄鮑魚盅

食材：新鮮小鮑魚若干個，番茄四個

制作方法：1、西紅柿切掉三分之一，將里面的內(nèi)容物挖出，做番茄盞備用。2、；姜片切絲，小鮑魚爆炒后，加入前述番茄內(nèi)容物及適量茄汁、鹽、糖、水煮熟，盛入番茄盞中，再蒸3分鐘出鍋。

功效作用：番茄含有豐富的纖維素，維生素C等，功能緩解疲勞抗氧化，鮑魚補腎健脾，補充蛋白質(zhì)。此道菜酸甜可口，有助于增強免疫力，緩解身心疲勞。

4、妙筆生花茶--讀書破萬卷，下筆如有神

食材：玫瑰花10g、素馨花3g、陳皮3g，放入適量涼水，根據(jù)孩子喜好加入冰糖適量煮10分鐘，可作為茶飲。

功效作用：寧心安神，行氣化痰、有助于減輕考試前緊張失眠心煩、食欲不振等癥狀。

5、一鳴青云湯--一鳴從此始，相望青云端。

玉參滋陰潤肺水鴨湯：

材料：玉竹20克，北沙參30克，海底椰10克，百合15克，大棗6個，水鴨半只，生姜5片。

做法：藥膳食材洗凈備用，水鴨灼水后冷水洗凈備用。所有材料一起投入砂鍋，加水3000ml左右，大火煲開改小火1.5小時，出鍋加適量鹽調(diào)味即可。

功效作用：滋陰潤肺補腎，有效改善考生眼睛干澀、夜眠欠佳、口干舌燥等癥狀，可以增強免疫力及記憶力。

作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬市八醫(yī)院 中醫(yī)科 傅曉霞