蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)等5大營養(yǎng)素，在兒童成長發(fā)育上相當重要。均衡地攝取主食類、魚肉豆蛋類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，是幼兒視力保健的根本之道。

　　寶寶自兩三歲開始，對食物的味道、色彩、形狀等，有喜好厭惡感且模仿力強，因此父母在飲食習慣和對食物的態(tài)度上應以身作則，并可經(jīng)常變化菜單的內(nèi)容，或讓兒童參與食物的制備及供應的活動，來提高兒童進餐的興趣，及養(yǎng)成孩子均衡飲食的習慣，減少偏食。

　　維生素A不足易引發(fā)眼睛疾病

　　維生素A可幫助視力的形成，使視力在黑暗的環(huán)境下，可以維持正常的視覺，缺乏時易導致夜盲癥、干眼癥、角膜軟化癥，但維生素A若一次或數(shù)次吃很大劑量時(如小孩一次給30萬國際單位)，則易引起如食欲不振、皮膚發(fā)癢、毛發(fā)脫落、關節(jié)疼痛、骨質(zhì)脆弱等中毒癥狀。

　　來源有：普通魚肝油(10000u/100g)，高單位魚肝油(60000u/100g)，肝臟(15000u/100g)，蛋黃(2000u/100g)，深綠色蔬菜或深黃色蔬菜如木瓜、芒果、菠菜(9000u/100g)，胡蘿卜(13000u/100g)，紅甘薯(7000u/100g)。

　　攝取過多的糖分，易引起維生素B2的不足而誘發(fā)近視

　　目前，兒童零食眾多，如糖果、巧克力、汽水、可樂、含糖飲料等高糖分的食品，都是兒童愛吃的食物，然而維生素B2的需要量與糖類熱量的新陳代謝有關，因此糖分攝取過高，很容易造成維生素B2的不足，而易造成眼睛畏光、眼膜發(fā)癢等癥狀;所以不僅要注意勿攝取過量的糖分外，還要適量攝取一些富含維生素B2的食物，以有助于視力保健。

　　來源有：牛奶(全脂奶粉：1.31mg/100g)，肉類、內(nèi)臟類(肝臟：2～3mg/100g，心臟：0.9mg/100g)，谷類：0.03～0.05mg/100g。

　　維生素C與維生素E具有抗氧化作用，可避免維生素A被氧化

　　眼睛如果對光敏感則易產(chǎn)生氧化的問題，對此可適時補充維生素C、維生素E，可防止氧化傷害。維生素C來源多為蔬菜及水果，其中深綠色蔬菜的維生素C，含量平均每100g約為50～70mg，枸櫞類水果每100g的含量約為40～50mg。維生素C在熱或堿環(huán)境下、加熱時間長、鐵或銅鍋中易流失，故攝取時不妨以新鮮水果，或烹調(diào)蔬菜時以不銹鋼鍋來減少維生素C的流失。此外維生素E的來源有植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、肝、肉類、豆類、核果類。

　　視網(wǎng)膜的發(fā)育需要DHA

　　人體組織中DHA在視網(wǎng)膜和大腦皮質(zhì)內(nèi)含有很高的比例，這顯示DHA在視網(wǎng)膜和腦部發(fā)育上扮演重要的角色。寶寶視網(wǎng)膜的發(fā)育從孕期到三歲以前，是視力發(fā)育的最重要階段，直到十歲之后視力發(fā)育才達成熟。故視力的發(fā)育需要DHA。DHA的來源大都為深海魚類如鮪魚、鯖魚、秋刀魚，尤其眼窩部分為DHA含量豐富之處。

　　攝取過量的酸性食物易影響視力

　　一旦攝取過量的酸性食物，易造成血液中的酸堿平衡失調(diào)，眼睛睫狀肌的調(diào)節(jié)能力降低而影響視力，但酸性食物為兒童成長發(fā)育所需蛋白質(zhì)的主要來源，因此建議攝取酸性食物后，需適量補充堿性食物，才能得到平衡。酸性食物如肉類、魚類、家禽類、蛋類、花生;堿性食物有牛奶、蔬菜、水果等。

（責任編輯：張燕君 ）