據(jù)生命時(shí)報(bào)，春吃豌豆不僅有養(yǎng)顏的功效，現(xiàn)代研究表明，豌豆含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益，其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高免疫力，尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、疲勞怎么辦" href="http://m.newhope123.com/Oculus/hot/yjpl.html" target="_blank">眼睛疲勞干澀的人群食用。

　　李時(shí)珍說：“豌豆屬土，所以主治脾胃之病。”豌豆是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)�？梢猿缘降氖澄�，其屬于豆科植物，清煮吃，治消渴，除嘔吐。

　　豌豆護(hù)眼效果佳

　　踏入春4月，正是豌豆上市的季節(jié)，青翠的顏色，不論是清煮還是搭配都別有一番風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆味甘性平，具有益中平氣，養(yǎng)顏健身的功效。春天鮮豆又嫩又鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，是低脂高營(yíng)養(yǎng)的好食品。

　　此外，豌豆中還含有豐富的維生素A，具有護(hù)眼的功效，非常適合白領(lǐng)在春季食用。

　　整天對(duì)著電腦的辦公室族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃，味道鮮美。小編推薦三款既可護(hù)眼又養(yǎng)顏的飲食清淡：

　　豌豆粥

　　材料：豌豆50克，糯米100克，大棗適量。

　　做法：

　　1.將豌豆洗凈，糯米淘洗，同放入鍋中。

　　2.加水煮粥，不停攪拌，煮至粥稠米爛即成。

　　五彩豆腐羹

　　材料：豌豆100克，豆腐干100克，胡蘿卜100克，適量高湯，水淀粉、姜、鹽、香油少許。

　　做法：

　　1.豆腐干、胡蘿卜切丁，待用。

　　2.用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿卜丁焯一下。

　　3.起油鍋，下姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨5分鐘。

　　4.開鍋調(diào)味后勾芡，淋少許香油即成。

　　清水豌豆

　　材料：豌豆半斤，鹽5克，香葉3片，花椒3克。

　　做法：

　　1、將豌豆剝好，用清水洗凈，在鍋中注入高于豌豆表面約2厘米高的清水，并同時(shí)加入所有調(diào)料，煮開。開鍋后，保持沸騰狀態(tài)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。

　　2、關(guān)火后，將豌豆浸泡在水中放涼，最好放置一夜再吃，以便更好入味。

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（責(zé)任編輯：張燕君 ）