液體類① 汗

　　尿與汗有很多共同點。比如兩者的主要成分都是水，都來自于血液。但二者有一點顯著不同，就是尿液是“排泄物”，而汗則是起“調節(jié)體溫”作用的。

　　天熱的時候，人會出很多汗。汗一蒸發(fā)，體溫就不再上升了。因為汗在蒸發(fā)時會奪取附近的熱量（這種熱被稱為“汽化熱”），所以皮膚表面的溫度就下降了。一個人如果總也不出汗，體溫就會不斷上升，極端情況下可能會死亡——出汗困難的人可要小心啦！

　　出汗的細管叫做“汗腺”，每個人至少有200萬個，多的可達500萬個，它們和皮膚中的毛細血管相連接，于是排出汗液。天熱的時候，毛細血管就擴張，天冷的時候就收縮，不停地變化著。汗腺與血管共同完成體溫調節(jié)的任務。

　　汗腺分兩種。一種是遍布全身的“外泌汗腺”，一種是只分布在腋窩、耳中、陰部等的“頂泌汗腺”，而后者則是有名的體臭之源。汗總是和氣味聯(lián)系在一起，關于二者的關系我們將在本書的第四部分進行闡述。

　　液體類② 淚

　　在本書中，唯一不被人厭煩的“排放物”，恐怕就是這個“淚”了。其成分雖然和尿及汗相同，可人們卻只把“淚”用“像珍珠一樣”來形容。

　　和某些羅曼蒂克的場面相聯(lián)系的“淚”不只出現(xiàn)在悲傷和感動的時刻。接近外眼角的部位遍布了“淚腺”，除了睡覺的時候，它們源源不斷地分泌眼淚，每天大概為0.7毫升。雖然量非常少，但其貢獻卻不容小覷。

　　眼球保濕、防止干燥、異物進入時多分泌一些以利沖刷等等。主要作用就是“清洗眼睛”，另外也為角膜輸送氧及其他養(yǎng)分。

　　淚形成一道膜，保護著眼球。膜的厚度大約是7微米，非常薄。但這道膜竟然還能分出三層，每層都分別發(fā)揮自己的作用。第一層覆蓋在外側，是防止水分蒸發(fā)的油膜，第二層是淚液，第三層含有一種被稱為“黏蛋白”的蛋白質。因為黏蛋白層具有黏性，正好能為角膜保濕并輸送營養(yǎng)。

　　盡管平時的分泌量微乎其微，但情緒高漲時則會大量出現(xiàn)，從眼球表面溢出，淌到臉頰上。這時就可以稱之為“珍珠一樣的眼淚”。

　　液體類③清鼻涕

　　人在呼吸時，通過鼻子把空氣吸進去。為了不使干冷的空氣直接進入肺里，鼻子做了各種各樣的工作。先讓空氣進入鼻腔，使空氣的溫度接近體溫，也把濕度提高到90%，然后才把適合于身體的空氣送達肺部。

　　把空氣濕度提高的東西正是清鼻涕。

　　在鼻孔深處別有洞天的鼻腔被一層黏膜所覆蓋，平時在那里清鼻涕一點一點地分泌出來，每天的分泌量大約為1升——多得令人感到意外。

　　清鼻涕除了保濕，還承擔著清潔任務。清鼻涕有殺菌作用，阻擋著空氣中的垃圾和雜菌，不讓它們進入到肺里。

　　在鼻黏膜上，除了有鼻毛，還長滿了細細的“纖毛”，它們以每秒10次的速度不停擺動，借助這種運動，清鼻涕以每分鐘6毫升的速度被運送到鼻子深處，然后經(jīng)過咽喉，最后進入胃里。

　　“噢？難道不該用紙巾擦干凈嗎？！”

　　——抱有這種想法的人應該重新考慮一下了。

　　只有清鼻涕太多快垂落下來的時候才需要擤一擤。大部分清鼻涕并不朝鼻孔的方向移動，而是朝“深處”移動。

　　事實上，我們每天都要“喝”下1升清鼻涕。

　　液體類④ 唾液

　　眼淚和清鼻涕是“一直在排放”，你了解到這一點后感到意外嗎？但說到唾液，你就會認為這是理所當然的，因為人的口中總是含有濕漉漉的唾液。

　　分泌唾液的“唾液腺”在耳下、頜下，舌頭后面左右各分布有一對。另外，口中也有幾百個“小唾液腺”，同樣滲出少量唾液。

　　安靜時的唾液分泌量為每分鐘0.3毫升，每天可達1～1.5升，尤其在吃飯的時候會有大量唾液產生。實際上，即使不吃飯，例如僅僅看一眼酸梅，或者餓肚子時想想美味，也都能分泌出唾液。

　　食物一進入口腔，唾液就將其潤濕，使其變得光滑，易于吞咽，并且使淀粉轉化成麥芽糖。人體無法吸收淀粉，但淀粉變成糖以后就能被吸收了。所謂“細嚼慢咽”正是更有效率的吸收營養(yǎng)的經(jīng)驗之談。

　　另外，我們對“把流血的手指放入口中，或者舔舔傷口”的處理方法似曾相識。因為唾液之中含有溶菌酶、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等物質，能夠殺死細菌。唾液利用它的殺菌作用，保持著口腔的清潔。

（責任編輯：劉曉 ）