生活中很多患者都受到牛皮癬疾病的困擾，牛皮癬患者除了要積極治療外，日常還可以通過飲食來提高自身免疫力，康復(fù)幾率相應(yīng)會提高很多。

胡蘿卜中含有一種物質(zhì)，叫做胡蘿卜素，它也被稱為是“小人參”，在治療牛皮癬方面具有較好的輔助作用，它食用方便，可生吃，能夠補(bǔ)充人體所需的大量維生素，具有提高免疫力的功效，牛皮癬患者多多食用，對病情的治療是非常有幫助的。

胡蘿卜營養(yǎng)價值高又稱為“小人參”，豐富的β-胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。 胡蘿卜素進(jìn)入人體后，能在一系列酶的作用下，轉(zhuǎn)化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補(bǔ)了牛皮癬患者維生素A的不足，維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機(jī)能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細(xì)嫩。所以，牛皮癬患者吃胡蘿卜對身體很有好處的。

胡蘿卜可滿足人體對維生素的需要，不僅養(yǎng)眼、滋潤皮膚、還可預(yù)防感冒，并且能增強(qiáng)人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質(zhì)素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止牛皮癬的復(fù)發(fā)。 攝入一定量的β-胡蘿卜素，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，改善汗腺吐納微循環(huán)功能，避免皮膚多屑、角質(zhì)化、表皮細(xì)胞硬鱗狀、多角質(zhì)血疹性皮膚干燥癥、多年未能根治的牛皮癬等皮膚疾病。