按中醫(yī)辯證分析，牛皮癬存在“血燥、血熱、血虛”之象，而從西醫(yī)的角度講，則是由于角質(zhì)細(xì)胞過度增殖，各種生化代謝紊亂所致。

因此，凡有“養(yǎng)血、涼血、活血”之效或具有抑制細(xì)胞DNA合成，改善微循環(huán)功能的食物，對(duì)牛皮癬均有好處，如烏梅、柚子等都具有清熱、涼血、解渴生津的作用，不僅含豐富的維生素及微量元素，還可以降低血脂、血粘度，西柚和胡柚已被證實(shí)具有抑制細(xì)胞的有效分裂的作用，是夏天防治牛皮癬有效水果。 患者在用藥物治病的同時(shí)，配合食物療法以調(diào)整人體的內(nèi)環(huán)境，從而提高人體防病抗病的能力，常常能起到單用藥物所起不到的作用。治療牛皮癬也是如此。

若在藥物治療的同時(shí)以及在牛皮癬的緩解期（無皮損時(shí)）堅(jiān)持落實(shí)適當(dāng)?shù)氖澄锆煼?，不論?duì)促進(jìn)皮損的消退，還是對(duì)其復(fù)發(fā)的預(yù)防，都將具有積極的意義。 所以，對(duì)于尋常型牛皮癬患者來說，從飲食調(diào)理上多加調(diào)節(jié)，是應(yīng)對(duì)突發(fā)中風(fēng)危險(xiǎn)的良策。

（1）胡蘿卜。 胡蘿卜味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜食用時(shí)最好炒或燉，有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，盡量不生吃，否則吸收率僅7%。

（2）豆芽菜。 黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等牛皮癬患者必需的元素，牛皮癬患者每天都會(huì)有大量的鱗屑脫落，此時(shí)，適當(dāng)?shù)某远诡愂称?，能及時(shí)補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，滿足新陳代謝所需。

（3）萵筍。 萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜，牛皮癬患者常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。

（4）菜花。 菜花是人們飯桌上常見的蔬菜之一，含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為牛皮癬患者提供一天所需維生素A的75%以上，其維生素C的含量更為突出，非常適合牛皮癬患者食用。

（5）菠菜。 菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，菠菜不僅含有大量的鐵元素，而且還含有豐富的核黃素，有輔助牛皮癬患者防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。